2025年6月28日のレシピ
豆腐グラタン
骨粗しょう症
- 370kcal
- 5工程
- (20分)
洋風料理に使うことが少ない豆腐を、グラタンにしました。豆腐をしっかりと水切りすると、水が出ることなく美味しく出来ます。牛乳、チーズなどの乳製品や豆腐にはカルシウムが含まれます。カルシウムは骨の健康に役立つ栄養素です。
材料
2人分
- 豆腐
（絹）2等分 - 1丁 300g
- バター
- 小さじ2 8g
- シメジ
小房に分ける - 1/2パック強 60g
- ホウレンソウ
3cm幅に切る - 1/6束 50g
- 薄力粉
ふるっておく - 大さじ2 18g
- コンソメ
- 小さじ1 3g
- 牛乳
低脂肪 - 1・1/4カップ弱 250g
- 塩
- 少々 0.3g
- 胡椒
- 少々
- ベーコン
- 40g
- スライスチーズ
- 2枚 36g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 370kcal
- たんぱく質 21.6g
- 脂質 22.6g
- 糖質 17.7g
- カリウム 824.7mg
- カルシウム 367mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 173.9μg
- ビタミンA 1086.2μg
- ビタミンD 0.7μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 88.5μg
- ビタミンB1 0.39mg
- ビタミンB2 0.47mg
- ビタミンC 17.8mg
- 食物繊維 2.5g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 3.4mg
- DHA 0.7mg
作り方
- (1)豆腐を耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで2分加熱する。豆腐がしっかりと冷めるまで放置し、水気を切る
- (2)フライパンを中火にかけてバターを加え、シメジ、ホウレンソウを炒める
- (3)シメジとホウレンソウに火が通ったら、薄力粉とコンソメを加えて炒める
- (4)「3」に牛乳を少しずつ加えてよく混ぜながらホワイトソースを作り、塩、胡椒で味を調える
- (5)「1」の豆腐を耐熱容器に入れ、上からベーコンと「4」のホワイトソースをかけてスライスチーズを乗せ、250℃に予熱したオーブンで8分ほど焼く
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 370kcal
- たんぱく質 21.6g
- 脂質 22.6g
- 糖質 17.7g
- カリウム 824.7mg
- カルシウム 367mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 173.9μg
- ビタミンA 1086.2μg
- ビタミンD 0.7μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 88.5μg
- ビタミンB1 0.39mg
- ビタミンB2 0.47mg
- ビタミンC 17.8mg
- 食物繊維 2.5g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 3.4mg
- DHA 0.7mg
