2025年7月20日のレシピ
ズッキーニの肉巻き
動脈硬化
美肌
- 279kcal
- 6工程
- (20分)
さっぱりとしたおろしポン酢でいただく夏野菜の肉巻きです。ズッキーニには、ビタミンCが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。フッ素加工のフライパンを使う場合は、油をひかず調理できるので、脂質を減らしたい場合にオススメです。
材料
2人分
- ズッキーニ
横半分の縦6等分 - 1本 150g
- 豚肩ロース（薄切り）
- 6枚 200g
- 塩
- 小さじ1/4 1.5g
- 胡椒
- 少々
- 油
- 適量
- 大根
すりおろす - 1/16本 50g
- ポン酢
- 大さじ3・1/3 50g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 279kcal
- たんぱく質 19g
- 脂質 19.3g
- 糖質 3.9g
- カリウム 668.1mg
- カルシウム 34.2mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 26.5μg
- ビタミンA 232.5μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 28.2μg
- ビタミンB1 0.69mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 26mg
- 食物繊維 1.3g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 11mg
作り方
- (1)ズッキーニは、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する
- (2)豚肩ロースはズッキーニを切った個数分になるように、枚数を調整する
- (3)「2」の豚肩ロースに塩、胡椒をし、「1」のズッキーニに巻きつける
- (4)フライパンを中火にかけて油を引き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる
- (5)全体に焼き目が付いたら、フライパンに蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする
- (6)大根とポン酢を混ぜ合わせて、タレをつくる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 279kcal
- たんぱく質 19g
- 脂質 19.3g
- 糖質 3.9g
- カリウム 668.1mg
- カルシウム 34.2mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 26.5μg
- ビタミンA 232.5μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 28.2μg
- ビタミンB1 0.69mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 26mg
- 食物繊維 1.3g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 11mg
