2025年7月19日のレシピ
うなとろ丼
食欲増進
- 648kcal
- 4工程
- (25分)
土用の丑の日にぴったりのうなとろ丼です。とろろとオクラを添えることで、喉越しがよく食べやすくなっています。夏バテ気味の方にお勧めのレシピです。
材料
2人分
- オクラ
- 80g
- 長イモ
すりおろし - 120g
- 白だし
- 小さじ2 15g
- ご飯
- 400g
- ウナギ
蒲焼/1cm幅に切る - 160g
- 卵
卵黄 - 2個分 40g
- ワサビ
- 適量
- 大葉
千切り - 3枚 3g
- 刻み海苔
- 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 648kcal
- たんぱく質 25g
- 脂質 20.3g
- 糖質 84.9g
- カリウム 651mg
- カルシウム 179mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 1054μg
- ビタミンA 684μg
- ビタミンD 12μg
- ビタミンE 4.3mg
- ビタミンK 50μg
- ビタミンB1 0.64mg
- ビタミンB2 0.65mg
- ビタミンC 10mg
- 食物繊維 3.6g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 462mg
- DHA 856mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、オクラを加えて2分茹でたら冷水に取り、水気を切って5mm幅に切る
- (2)長イモと白だしを混ぜ合わせる
- (3)丼ぶりにご飯を盛り付けて、「2」の長芋、ウナギの蒲焼、「1」のオクラ、卵黄を盛り付ける
- (4)ワサビを添えて、大葉、刻み海苔を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 648kcal
- たんぱく質 25g
- 脂質 20.3g
- 糖質 84.9g
- カリウム 651mg
- カルシウム 179mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 1054μg
- ビタミンA 684μg
- ビタミンD 12μg
- ビタミンE 4.3mg
- ビタミンK 50μg
- ビタミンB1 0.64mg
- ビタミンB2 0.65mg
- ビタミンC 10mg
- 食物繊維 3.6g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 462mg
- DHA 856mg
