2025年7月18日のレシピ
鶏肉と茄子の生姜煮
腸の健康
動脈硬化
美肌
- 287kcal
- 3工程
- (25分)
出汁がナスにたっぷりと染み込んだ煮物レシピです。お好みで七味等をかけるのもおすすめです。ナスには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ナス
- 4本 320g
- ゴマ油
- 適量
- ショウガ
千切り - 1片 10g
- 鶏モモ肉（一口大）
- 200g
- 水
- 2カップ 400g
- 【調味料A】
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・醤油
- 大さじ1・1/2 27g
- ・白だし
- 大さじ2 30g
- 葉ネギ
小口切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 287kcal
- たんぱく質 19g
- 脂質 16.3g
- 糖質 10.5g
- カリウム 713mg
- カルシウム 39mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 55μg
- ビタミンA 193μg
- ビタミンE 1.2mg
- ビタミンK 46μg
- ビタミンB1 0.18mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 10mg
- 食物繊維 3.6g
- 食塩相当量 3.8g
- EPA 1mg
- DHA 7mg
作り方
- (1)茄子は、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる
- (2)鍋を中火にかけてゴマ油とショウガを加えて少し炒めたら、鶏モモ肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く
- (3)茄子を加えてさっと炒めたら、水と【調味料A】を加えて落とし蓋をして8分煮込み、最後に葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 287kcal
- たんぱく質 19g
- 脂質 16.3g
- 糖質 10.5g
- カリウム 713mg
- カルシウム 39mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 55μg
- ビタミンA 193μg
- ビタミンE 1.2mg
- ビタミンK 46μg
- ビタミンB1 0.18mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 10mg
- 食物繊維 3.6g
- 食塩相当量 3.8g
- EPA 1mg
- DHA 7mg
