2025年8月4日のレシピ
冷しゃぶ夏野菜だれ
美肌
- 305kcal
- 5工程
- (25分)
野菜だれにモロヘイヤを加えることでとろみがつき、お肉に味がからみやすくなります。さっぱりとした中華風だれなので、食欲のない時にもおすすめです。お好みでラー油を入れても美味しく召し上がれます。こちらのレシピは、一人前で140g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
2人分
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 200g
- モロヘイヤ
細切り - 40g
- ナス
- 1本 80g
- トマト
1cm角切り - 1/3個強 60g
- 【調味料A】
- ・ポン酢
- 1/4カップ強 60g
- ・ショウガ
すりおろし - 1/2片 5g
- ・ゴマ油
- 小さじ1/2 2g
- レタス
千切り - 50g
- キュウリ
千切り - 1/2本 50g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 305kcal
- たんぱく質 20.1g
- 脂質 20.4g
- 糖質 5.8g
- カリウム 747mg
- カルシウム 84mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 203μg
- ビタミンA 2344μg
- ビタミンE 2.2mg
- ビタミンK 151μg
- ビタミンB1 0.74mg
- ビタミンB2 0.38mg
- ビタミンC 33mg
- 食物繊維 3g
- 食塩相当量 1.8g
- DHA 11mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、豚肩ロースを茹で、ザルにあげる
- (2)鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、モロヘイヤを1分茹でたら、水で冷やし、水気を絞る
- (3)ナスは水洗いしてラップで包み、500Wの電子レンジで2分加熱、ひっくり返してさらに1分加熱し、冷めたら角切りにする
- (4)ボウルに「2」のモロヘイヤ、「3」のナス、トマト、【調味料A】を入れ、混ぜ合わせる
- (5)器にレタスとキュウリを盛り付け、「1」の豚肩ロースをのせ、「4」のタレをかけ、ゴマを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 305kcal
- たんぱく質 20.1g
- 脂質 20.4g
- 糖質 5.8g
- カリウム 747mg
- カルシウム 84mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 203μg
- ビタミンA 2344μg
- ビタミンE 2.2mg
- ビタミンK 151μg
- ビタミンB1 0.74mg
- ビタミンB2 0.38mg
- ビタミンC 33mg
- 食物繊維 3g
- 食塩相当量 1.8g
- DHA 11mg
