2025年9月3日のレシピ
里芋のピカタ
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 251kcal
- 4工程
- (20分)
里芋には食物繊維が含まれます。里芋を潰す際、角切りにしたものを残して混ぜ合わせると、違った食感を楽しめて、おすすめです。
材料
2人分
- 里芋
一口大 - 4個 280g
- 油
- 適量
- 豚挽肉
- 80g
- タマネギ
みじん切り - 1/3個 50g
- 塩
- 小さじ1/5 1.2g
- 胡椒
- 少々
- 【材料A】
- ・卵
溶きほぐす - 1個 50g
- ・粉パセリ
みじん切り - 1g
- ・塩
- 少々 0.5g
- ・薄力粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 251kcal
- たんぱく質 13.2g
- 脂質 10.8g
- 糖質 20.3g
- カリウム 1100.1mg
- カルシウム 37.1mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 44.9μg
- ビタミンA 39.5μg
- ビタミンD 0.6μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 12μg
- ビタミンB1 0.38mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 11.2mg
- 食物繊維 3.7g
- 食塩相当量 0.9g
- DHA 37.6mg
作り方
- (1)耐熱容器に里芋を入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱して、マッシュする
- (2)フライパンに油を引いて豚挽肉を中火で炒め、火が通ったらタマネギを加えて、塩・胡椒をし、タマネギに火が通るまで炒める
- (3)「1」の里芋に「2」の具材を加えて均一に混ぜ合わせ、平たい円形に成形しておく
- (4)混ぜ合せた【材料A】に「3」を浸して、油を引いて熱したフライパンで両面をしっかりと焼く
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 251kcal
- たんぱく質 13.2g
- 脂質 10.8g
- 糖質 20.3g
- カリウム 1100.1mg
- カルシウム 37.1mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 44.9μg
- ビタミンA 39.5μg
- ビタミンD 0.6μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 12μg
- ビタミンB1 0.38mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 11.2mg
- 食物繊維 3.7g
- 食塩相当量 0.9g
- DHA 37.6mg
