2025年9月4日のレシピ
鮭とキャベツのエスニック蒸し
美肌
- 256kcal
- 4工程
- (20分)
エスニックな酒蒸し風に仕上げており、独特の味わいがクセになる一品です。一人分150g以上の野菜が摂れます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
2人分
- 生鮭
一口大 - 2枚 240g
- 塩
- 少々 0.8g
- キャベツ
ざく切り - 2枚弱 150g
- ニンジン
短冊切り - 1/4本 50g
- シメジ
子房にわける - 1パック 100g
- 【調味料A】
- ・酒
- 1/2カップ 100g
- ・ナンプラー
- 小さじ2・1/2 15g
- ・レモン汁
- 大さじ1 15g
- パクチー
3cm幅切り - 1束 6g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 256kcal
- たんぱく質 30.2g
- 脂質 5.4g
- 糖質 8.2g
- カリウム 875.7mg
- カルシウム 63mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 200.7μg
- ビタミンA 1815.7μg
- ビタミンD 38.7μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 68.4μg
- ビタミンB1 0.31mg
- ビタミンB2 0.38mg
- ビタミンC 38.5mg
- 食物繊維 3.9g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 252mg
- DHA 480mg
作り方
- (1)生鮭に塩を振り、下味をつける
- (2)フライパンに、キャベツ、人参、シメジ、「1」の生鮭の順に並べる
- (3)【調味料Ａ】を入れて蓋をし、中火にかける
- (4)沸騰したら弱火にし、10分程蒸し焼きにしたら火を止め、器に盛り付けてパクチーを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 256kcal
- たんぱく質 30.2g
- 脂質 5.4g
- 糖質 8.2g
- カリウム 875.7mg
- カルシウム 63mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 200.7μg
- ビタミンA 1815.7μg
- ビタミンD 38.7μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 68.4μg
- ビタミンB1 0.31mg
- ビタミンB2 0.38mg
- ビタミンC 38.5mg
- 食物繊維 3.9g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 252mg
- DHA 480mg
