2025年10月17日のレシピ
鮭と野菜の揚げ出し風
美肌
- 221kcal
- 5工程
- (30分)
フライパンひとつでできる簡単メニューです。調理器具をあれこれ用意するのが面倒だったり、お仕事や家事で忙しい時にぴったりです。一人前あたり170g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
2人分
- 生鮭
- 2切れ 200g
- 塩
- 小さじ1/4 1.5g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 適量
- 【材料A】
- ・マイタケ
石づきを取り、細かく裂く - 1パック 100g
- ・ホウレンソウ
4ｃｍの長さに切る - 100g
- ・ニンジン
千切り - 1/5本 40g
- めんつゆ
三倍濃縮 - 大さじ2・2/3 40g
- 水
- 2/5カップ 80g
- ショウガ
すりおろし - 1/2片 5g
- 大根
すりおろし - 100g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 221kcal
- たんぱく質 25.7g
- 脂質 6.6g
- 糖質 11.1g
- カリウム 1040mg
- カルシウム 61mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 331μg
- ビタミンA 3502μg
- ビタミンD 34μg
- ビタミンE 2.6mg
- ビタミンK 143μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.44mg
- ビタミンC 26mg
- 食物繊維 4.4g
- 食塩相当量 2.9g
- EPA 210mg
- DHA 400mg
作り方
- (1)鮭に塩を振り、片栗粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、【材料A】を加えてニンジンに火が通るまで炒め、器に盛り付ける
- (3)「2」のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、中火にかけて油を引いたら、「1」の鮭を両面に焼き色がつくまで焼いたあと、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする
- (4)鍋にめんつゆ、水、ショウガを入れて火にかけ、沸騰させる
- (5)器に「3」の鮭、大根おろし、葉ネギを盛り付け、「4」のつゆをかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 221kcal
- たんぱく質 25.7g
- 脂質 6.6g
- 糖質 11.1g
- カリウム 1040mg
- カルシウム 61mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 331μg
- ビタミンA 3502μg
- ビタミンD 34μg
- ビタミンE 2.6mg
- ビタミンK 143μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.44mg
- ビタミンC 26mg
- 食物繊維 4.4g
- 食塩相当量 2.9g
- EPA 210mg
- DHA 400mg
