2025年11月6日のレシピ
塩麻婆豆腐
体づくり
- 329kcal
- 4工程
- (30分)
辛くないので、お子様も食べられる麻婆豆腐です。お子様がいる家庭では胡椒の量を調整して下さい。辛い物がお好みの方は、ラー油をかけると辛味がプラスされます。豆腐や挽き肉にはたんぱく質が含まれ、たんぱく質は体を作るもとになります。
材料
2人分
- 豆腐
（木綿）2cm角 - 1・1/3丁 400g
- ゴマ油
- 適量
- ショウガ
みじん切り - 1片 10g
- ニンニク
すりおろし - 5g
- 豚挽肉
- 120g
- 長ネギ
粗みじん切り - 80g
- 水
- 1カップ 200ml
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ2 6g
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- 【水溶き片栗粉A】
- ・片栗粉
- 小さじ2 6g
- ・水
- 大さじ1 15ml
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 329kcal
- たんぱく質 24.9g
- 脂質 19.8g
- 糖質 9.1g
- カリウム 592mg
- カルシウム 194mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 10μg
- ビタミンA 55μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 33μg
- ビタミンB1 0.57mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 7mg
- 食物繊維 2g
- 食塩相当量 2.6g
- DHA 5.4mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、木綿豆腐を入れて2分茹でたらザルにあげる
- (2)フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、ショウガ、ニンニク、豚挽肉を加えて肉に火が通るまで炒める
- (3)長ネギを加えて、さっと炒めたら水を加え、沸騰したら「1」の木綿豆腐、鶏ガラ出汁、塩、胡椒を加えて5分煮込む
- (4)一旦火を止めて【水溶き片栗粉A】を加えて混ぜ、再度中火にかけてとろみがつくまで加熱したら、器に盛り付け葉ネギを散らし、お好みでラー油をたらす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 329kcal
- たんぱく質 24.9g
- 脂質 19.8g
- 糖質 9.1g
- カリウム 592mg
- カルシウム 194mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 10μg
- ビタミンA 55μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 33μg
- ビタミンB1 0.57mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 7mg
- 食物繊維 2g
- 食塩相当量 2.6g
- DHA 5.4mg
