2025年11月7日のレシピ
塩麴鶏肉とさつまいものカレー照り焼き
筋力強化
- 409kcal
- 5工程
- (30分)
鶏ムネ肉を塩?で漬けることで、ぱさつきがなく、しっとりとした食感になります。また、カレー粉を使うことで普段の照り焼きとは一味違ったスパイシーな香りと味が食欲をそそります。鶏肉にはたんぱく質が含まれ、たんぱく質は、筋肉を作る材料となります。運動後は、たんぱく質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。
材料
2人分
- 鶏ムネ肉
一口大 - 200g
- 塩麹
- 10g
- サツマイモ
1.5ｃｍ幅半月切り - 150g
- ゴマ油
- 適量
- シメジ
小房に分ける - 70g
- エリンギ
半分の長さに切り、くし切り - 70g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・カレー粉
- 小さじ1 2g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 409kcal
- たんぱく質 23g
- 脂質 19g
- 糖質 30.4g
- カリウム 781mg
- カルシウム 42mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 74μg
- ビタミンA 33μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 50μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 19mg
- 食物繊維 4.9g
- 食塩相当量 2.1g
- DHA 6mg
作り方
- (1)鶏ムネ肉に塩麴をまんべんなくまぶし、15分置いておく
- (2)サツマイモは水に濡らして耐熱容器に入れ、ラップをしたら600Wの電子レンジで5分加熱する
- (3)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」の鶏ムネ肉を両面に焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火で6分加熱する
- (4)シメジとエリンギを加えて、しんなりするまで炒める
- (5)「2」のサツマイモと【調味料A】を加えて炒め合わせ、最後に葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 409kcal
- たんぱく質 23g
- 脂質 19g
- 糖質 30.4g
- カリウム 781mg
- カルシウム 42mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 74μg
- ビタミンA 33μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 50μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 19mg
- 食物繊維 4.9g
- 食塩相当量 2.1g
- DHA 6mg
