2026年2月9日のレシピ
豚肉のピリ辛えのきソースかけ
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 356kcal
- 3工程
- (15分)
ごま油の香りでご飯が進みます。エノキやタマネギには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- 【材料A】
- ・エノキ
石づきを取り半分の長さに切る - 1袋 100g
- ・パプリカ（赤）
薄切り - 1/3個 50g
- ・タマネギ
薄切り - 2/3個 100g
- 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）
- 200g
- 【調味料B】
- ・鶏ガラ出汁
（顆粒） - 小さじ1 3g
- ・酢
- 大さじ2 30g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・醤油
- 大さじ1・1/2 27g
- ・ゴマ油
- 小さじ1 4g
- ・豆板醤
- 小さじ1 6g
- ・ゴマ（白）
- 3g
- 葉ネギ
小口切り - 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 356kcal
- たんぱく質 21.4g
- 脂質 22.4g
- 糖質 13.8g
- カリウム 690.5mg
- カルシウム 41.9mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 300.11μg
- ビタミンA 31.4μg
- ビタミンD 0.45μg
- ビタミンE 1.55mg
- ビタミンK 4.04μg
- ビタミンB1 0.87mg
- ビタミンB2 0.41mg
- ビタミンC 48.07mg
- 食物繊維 3.52g
- 食塩相当量 3.3g
- DHA 13.02mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、【材料A】を入れて30秒茹でてザルにあげて水気を切る
- (2)鍋に湯を沸かし、豚肩ロースに火が通るまで茹で、冷水にさらして冷やし、水気を切っておく
- (3)器に「2」の豚肩ロースを盛り、上に「1」の野菜を盛り、混ぜ合わせた【調味料B】をかけて、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 356kcal
- たんぱく質 21.4g
- 脂質 22.4g
- 糖質 13.8g
- カリウム 690.5mg
- カルシウム 41.9mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 300.11μg
- ビタミンA 31.4μg
- ビタミンD 0.45μg
- ビタミンE 1.55mg
- ビタミンK 4.04μg
- ビタミンB1 0.87mg
- ビタミンB2 0.41mg
- ビタミンC 48.07mg
- 食物繊維 3.52g
- 食塩相当量 3.3g
- DHA 13.02mg
