2026年2月17日のレシピ
レンコンと長芋の柚子胡椒炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 366kcal
- 2工程
- (25分)
柚子胡椒をきかせた、ご飯がすすむおかずです。レンコン、長芋、椎茸には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 180g
- ゴマ油
- 適量
- 【材料A】
- ・レンコン
5mmの厚さに輪切り - 140g
- ・長イモ
8mmの厚さに輪切り - 140g
- ・シイタケ
十字に4等分する - 4枚 60g
- 【調味料B】
- ・醤油
- 大さじ1・1/3 24g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・柚子胡椒
- 6g
- 葉ネギ
小口切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 366kcal
- たんぱく質 20.1g
- 脂質 18.6g
- 糖質 24.2g
- カリウム 1023mg
- カルシウム 36mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 42.00μg
- ビタミンA 8μg
- ビタミンE 1.00mg
- ビタミンK 3.00μg
- ビタミンB1 0.75mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 40.00mg
- 食物繊維 3.50g
- 食塩相当量 2.6g
- DHA 9.90mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、豚肩ロースを加えて火が通るまで炒める
- (2)【材料A】を加えてレンコンに火が通るまで炒めたら、【調味料B】を加えて炒め合わせ、器に盛り付け葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 366kcal
- たんぱく質 20.1g
- 脂質 18.6g
- 糖質 24.2g
- カリウム 1023mg
- カルシウム 36mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 42.00μg
- ビタミンA 8μg
- ビタミンE 1.00mg
- ビタミンK 3.00μg
- ビタミンB1 0.75mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 40.00mg
- 食物繊維 3.50g
- 食塩相当量 2.6g
- DHA 9.90mg
