2026年2月16日のレシピ
ほうとう風うどん
試合前
- 626kcal
- 4工程
- (30分)
肌寒い季節にぴったりのうどんメニューです。うどんには炭水化物が含まれ、炭水化物に含まれる糖質は肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられ、筋肉のエネルギー源となります。良いパフォーマンスをするためには、試合前に糖質を摂取しグリコーゲンを最大限蓄えておくことが必要です。また、豚肉のビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがあります。
材料
2人分
- 油揚げ
短冊切り - 1/2枚 20g
- 水
- 600ml
- カツオ出汁
（顆粒） - 小さじ1 4g
- 砂糖
- 小さじ2 6g
- 醤油
- 小さじ2 12g
- みりん
- 小さじ2 12g
- 豚小間
- 80g
- ニンジン
イチョウ切り - 1/7本強 30g
- 大根
イチョウ切り - 1/13本 60g
- カボチャ
4等分 - 1/20個 80g
- 味噌
- 大さじ2 32g
- 長ネギ
斜め切り - 1/4本 30g
- シメジ
ほぐす - 1/5パック 20g
- うどん
冷凍 - 3玉 600g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 626kcal
- たんぱく質 19.6g
- 脂質 19.5g
- 糖質 81.6g
- カリウム 575.2mg
- カルシウム 89.6mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 2,597.10μg
- ビタミンA 238.1μg
- ビタミンD 0.40μg
- ビタミンE 2.84mg
- ビタミンK 21.66μg
- ビタミンB1 0.35mg
- ビタミンB2 0.18mg
- ビタミンC 24.25mg
- 食物繊維 6.16g
- 食塩相当量 4.6g
- EPA 0.18mg
- DHA 1.12mg
作り方
- (1)油揚げはザルの上にのせ、熱湯をかけて油抜きをしておく
- (2)鍋に水と出汁、砂糖、醤油、みりんを入れ沸かし、豚肉、ニンジン、大根、カボチャを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る
- (3)味噌を加え、長ネギ、シメジ、油揚げを加え煮立たせる
- (4)うどんを別の鍋で茹でて器に盛り、その上から「3」の具と汁をかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 626kcal
- たんぱく質 19.6g
- 脂質 19.5g
- 糖質 81.6g
- カリウム 575.2mg
- カルシウム 89.6mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 2,597.10μg
- ビタミンA 238.1μg
- ビタミンD 0.40μg
- ビタミンE 2.84mg
- ビタミンK 21.66μg
- ビタミンB1 0.35mg
- ビタミンB2 0.18mg
- ビタミンC 24.25mg
- 食物繊維 6.16g
- 食塩相当量 4.6g
- EPA 0.18mg
- DHA 1.12mg
