2026年2月5日のレシピ
カレイとゴボウの煮つけ
美肌
腸の健康
動脈硬化
- 349kcal
- 3工程
- (20分)
ゴボウと一緒に煮付けることで食物繊維がたくさんとれる煮魚料理です。煮汁が染み込んだゴボウは、ほくほくしていてとても美味しいです。ゴボウは食物繊維が豊富なため、硬い印象がありますが、しっかり煮付けることで、しっかり味が染みるだけでなく柔らかくなるのでお勧めです。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。（写真は小型カレイで代用しております）
材料
2人分
- ゴボウ
- 1本強 110g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ3 54g
- ・みりん
- 大さじ3 54g
- ・砂糖
- 大さじ2 18g
- ・水
- 1/2カップ 100ml
- ・酒
- 1/2カップ 100ml
- ・ショウガ
- 10g
- カレイ
- 2切れ 200g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 349kcal
- たんぱく質 23g
- 脂質 6.2g
- 糖質 32.2g
- カリウム 587.2mg
- カルシウム 54.8mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 0.75μg
- ビタミンA 12μg
- ビタミンD 4.00μg
- ビタミンE 3.24mg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 5.75mg
- 食物繊維 3.24g
- 食塩相当量 4.1g
- EPA 800.00mg
- DHA 380.00mg
作り方
- (1)ゴボウは5cmの長さに斜め切りにし、水につけておく
- (2)フライパンに【調味料A】を入れ煮立たせ、カレイと「1」のゴボウを加えて落し蓋をして中火で10分ほど煮る（時々、煮汁をかけながら）
- (3)落し蓋を外し、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 349kcal
- たんぱく質 23g
- 脂質 6.2g
- 糖質 32.2g
- カリウム 587.2mg
- カルシウム 54.8mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 0.75μg
- ビタミンA 12μg
- ビタミンD 4.00μg
- ビタミンE 3.24mg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 5.75mg
- 食物繊維 3.24g
- 食塩相当量 4.1g
- EPA 800.00mg
- DHA 380.00mg
