2026年3月4日のレシピ
鶏むね肉とキャベツのポン酢かけ
ダイエット
動脈硬化
糖尿病
- 206kcal
- 4工程
- (15分)
材料は鶏ムネ肉（皮なし）、味付けはポン酢、調理方法を茹でにした低カロリーの主菜です。ムネ肉とキャベツの組み合わせは有りそうで無いレシピですが、ポン酢のあっさり風味が、全体を優しく仕上げます。エネルギーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。茹でる際にお湯にニンニクを入れることで、鶏肉の臭みを抑え、キャベツも美味しくなります。鶏肉は削ぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上げました。
材料
2人分
- 鶏ムネ肉
削ぎ切り - 200g
- 塩
- 少々 0.8g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- ニンニク
すりおろし - 4g
- キャベツ
ざく切り - 300g
- ポン酢
- 大さじ4 60g
- ゴマ（白）
- 大さじ1 8g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 206kcal
- たんぱく質 27.2g
- 脂質 4.4g
- 糖質 11.9g
- カリウム 782mg
- カルシウム 124mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 73.00μg
- ビタミンA 15μg
- ビタミンE 0.40mg
- ビタミンK 133.00μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 71.00mg
- 食物繊維 3.30g
- 食塩相当量 2.2g
- EPA 3.00mg
- DHA 12.00mg
作り方
- (1)鶏ムネ肉に塩、片栗粉をまぶす
- (2)鍋にお湯を沸かしてニンニクと「1」の鶏ムネ肉を入れ、再沸騰したらキャベツを加える
- (3)肉に火が通ったら、ザルにあげて水気を切る
- (4)器に盛りつけ、熱いうちにポン酢といりごまをかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 206kcal
- たんぱく質 27.2g
- 脂質 4.4g
- 糖質 11.9g
- カリウム 782mg
- カルシウム 124mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 73.00μg
- ビタミンA 15μg
- ビタミンE 0.40mg
- ビタミンK 133.00μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 71.00mg
- 食物繊維 3.30g
- 食塩相当量 2.2g
- EPA 3.00mg
- DHA 12.00mg
