2026年3月3日のレシピ
手まり寿司
食欲増進
- 406kcal
- 4工程
- (20分)
彩り楽しい手まり寿司です。ラップを使って巻くので、手も汚れず衛生的です。具はこのほかに、マグロや鯛、ささ漬け、生ハム、漬物類などを使うとぐっと豪華になります。彩りが良くお酢を使用しているため、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
8個分
- 卵
- 1個 50g
- 砂糖
- 小さじ2強 7g
- ご飯
- 320g
- 【調味料A】
- ・酢
(米酢) - 1/4カップ 50ml
- ・砂糖
- 小さじ4 12g
- ・塩
- 小さじ1弱 5g
- しめサバ
4切れ分 - 半身1/6枚 20g
- サーモン（刺身用）
(スモーク・4切れ分) - 20g
- 野沢菜
(葉の部分)1/2に切る - 1枚 20g
栄養素
＜4個分換算＞
- エネルギー 406kcal
- たんぱく質 11.6g
- 脂質 6.3g
- 糖質 70.5g
- カリウム 160.5mg
- カルシウム 34.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 160.75μg
- ビタミンA 56.2μg
- ビタミンD 4.05μg
- ビタミンE 0.49mg
- ビタミンK 14.25μg
- ビタミンB1 0.09mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 2.70mg
- 食物繊維 0.73g
- 食塩相当量 3.2g
- EPA 189.00mg
- DHA 344.00mg
作り方
- (1)卵は砂糖と混ぜ合せ、熱したフライパンに少量の油（分量外）をしき、炒り卵にしておく
- (2)ご飯に【調味料A】を混ぜ、40gずつ等分にしておく
- (3)ラップに、寿司ネタをしき「2」の酢飯を1つ乗せてくるみ、茶巾絞りのようにぎゅっと絞る（魚は2枚ずつしく）。これを全ての材料分繰り返す
- (4)野沢菜は、ラップに広げてご飯を包み込むように巻き、ぎゅっと絞る
栄養素
＜4個分換算＞
- エネルギー 406kcal
- たんぱく質 11.6g
- 脂質 6.3g
- 糖質 70.5g
- カリウム 160.5mg
- カルシウム 34.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 160.75μg
- ビタミンA 56.2μg
- ビタミンD 4.05μg
- ビタミンE 0.49mg
- ビタミンK 14.25μg
- ビタミンB1 0.09mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 2.70mg
- 食物繊維 0.73g
- 食塩相当量 3.2g
- EPA 189.00mg
- DHA 344.00mg
