2026年3月9日のレシピ
チンゲンサイ入りオイスターチャーハン
動脈硬化
美肌
- 598kcal
- 4工程
- (30分)
たくさん入ったチンゲンサイのシャキシャキとした食感がたまりません。チンゲンサイにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- チンゲンサイ
1cm角切り - 120g
- ゴマ油
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 5g
- 焼豚
1cm角切り - 80g
- 長ネギ
粗みじん切り - 30g
- 卵
- 2個 100g
- ご飯
- 450g
- 【調味料A】
- ・オイスターソース
- 大さじ1 18g
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・塩
- 小さじ1/3 2g
- ・胡椒
- 少々
- ・ゴマ（白）
- 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 598kcal
- たんぱく質 21.5g
- 脂質 14.3g
- 糖質 89.2g
- カリウム 490mg
- カルシウム 129mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 1,213.90μg
- ビタミンA 178μg
- ビタミンD 1.00μg
- ビタミンE 1.10mg
- ビタミンK 61.00μg
- ビタミンB1 0.46mg
- ビタミンB2 0.39mg
- ビタミンC 24.00mg
- 食物繊維 2.20g
- 食塩相当量 3.9g
- EPA 4.20mg
- DHA 65.59mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、チンゲンサイを加えて炒め、少ししんなりしたら一旦取り出す
- (2)「1」のフライパンを再度中火にかけてゴマ油とニンニクを加えたら、焼豚と長ネギを加えてさっと炒める
- (3)溶いた卵とご飯を加え、卵に火が通るまで炒める
- (4)チンゲンサイと【調味料A】を加えて炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 598kcal
- たんぱく質 21.5g
- 脂質 14.3g
- 糖質 89.2g
- カリウム 490mg
- カルシウム 129mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 1,213.90μg
- ビタミンA 178μg
- ビタミンD 1.00μg
- ビタミンE 1.10mg
- ビタミンK 61.00μg
- ビタミンB1 0.46mg
- ビタミンB2 0.39mg
- ビタミンC 24.00mg
- 食物繊維 2.20g
- 食塩相当量 3.9g
- EPA 4.20mg
- DHA 65.59mg
