2026年3月10日のレシピ
ほうれん草と鮭のクリーム煮
動脈硬化
- 408kcal
- 4工程
- (10分)
フライパン１つで不足しがちな野菜と魚が一緒にとれるメニューです。魚にはDHA・EPAが多く含まれます。生クリームがない場合は牛乳を倍量加えて代用できます。DHA・EPAは、不飽和脂肪酸が含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生鮭
1切れを3等分 - 2切れ 160g
- 塩
- 少々 0.2g
- 胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ2強 20g
- バター
- 小さじ1強 5g
- タマネギ
くし形切り - 中1・1/3個 200g
- バター
- 5g
- ホウレンソウ
半分に切る - 5株 150g
- 牛乳
- 1/4カップ 50ml
- 生クリーム
- 1/4カップ 50ml
- 塩
- 少々 0.2g
- 胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 408kcal
- たんぱく質 21.1g
- 脂質 26.3g
- 糖質 17g
- カリウム 1017.5mg
- カルシウム 109.7mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 3,152.50μg
- ビタミンA 376.3μg
- ビタミンD 12.20μg
- ビタミンE 3.30mg
- ビタミンK 205.90μg
- ビタミンB1 0.26mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 35.29mg
- 食物繊維 4.00g
- 食塩相当量 0.5g
- EPA 594.29mg
- DHA 960.30mg
作り方
- (1)生鮭に塩、胡椒をして薄力粉をまぶし、フライパンにバターを溶かし、中火で両面焦げ目がつくまで焼き、いったんお皿に取りだす
- (2)フライパンに再びバターを溶かし、中火でタマネギがしんなりするまで炒め、ホウレンソウの茎、葉の順に加えて炒める
- (3)ホウレンソウのかさが半分になったら、牛乳と生クリームを入れ、塩、胡椒をして2分ほど煮る
- (4)最後に「1」の鮭を戻して味をなじませる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 408kcal
- たんぱく質 21.1g
- 脂質 26.3g
- 糖質 17g
- カリウム 1017.5mg
- カルシウム 109.7mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 3,152.50μg
- ビタミンA 376.3μg
- ビタミンD 12.20μg
- ビタミンE 3.30mg
- ビタミンK 205.90μg
- ビタミンB1 0.26mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 35.29mg
- 食物繊維 4.00g
- 食塩相当量 0.5g
- EPA 594.29mg
- DHA 960.30mg
