2026年4月7日のレシピ
タケノコのそぼろ炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 105kcal
- 4工程
- (15分)
根菜類が多く摂れ、濃いめの味付けで、ご飯のすすむおかずです。筍には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ニンジン
乱切り - 1/4本強 60g
- キヌサヤ
- 2枚 4g
- 豚挽肉
- 40g
- タケノコ
（水煮）乱切り - 100g
- 【調味料A】
- ・水
- 1カップ 200ml
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・醤油
- 小さじ1/2 3g
- ・オイスターソース
- 小さじ1・1/2 9g
- ・鶏ガラ出汁
- 小さじ1/2 1.5g
- 【水溶き片栗粉】
- ・片栗粉
- 大さじ1強 10g
- ・水
- 大さじ1 15g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 105kcal
- たんぱく質 5.7g
- 脂質 3.6g
- 糖質 11.1g
- カリウム 207.6mg
- カルシウム 21.9mg
- 鉄 0.5mg
- β-カロテン 2,021.25μg
- ビタミンA 209.7μg
- ビタミンD 0.08μg
- ビタミンE 0.78mg
- ビタミンK 7.89μg
- ビタミンB1 0.17mg
- ビタミンB2 0.09mg
- ビタミンC 3.20mg
- 食物繊維 1.94g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 0.95mg
- DHA 1.81mg
作り方
- (1)ニンジンは水から4～6分ほど茹で、やわらかくなったら、最後にキヌサヤを加えて30秒ほど茹でザルにあげる
- (2)「1」のキヌサヤは、斜めの細切りにする
- (3)テフロンの鍋に豚挽肉を入れて炒め、色が変わったらタケノコと「1」のニンジンを加えて炒める
- (4)「3」に【調味料A】を加え、3分程煮たら【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけ、最後にキヌサヤを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 105kcal
- たんぱく質 5.7g
- 脂質 3.6g
- 糖質 11.1g
- カリウム 207.6mg
- カルシウム 21.9mg
- 鉄 0.5mg
- β-カロテン 2,021.25μg
- ビタミンA 209.7μg
- ビタミンD 0.08μg
- ビタミンE 0.78mg
- ビタミンK 7.89μg
- ビタミンB1 0.17mg
- ビタミンB2 0.09mg
- ビタミンC 3.20mg
- 食物繊維 1.94g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 0.95mg
- DHA 1.81mg
