2026年4月21日のレシピ
ごぼうとマイタケの卵とじ丼
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 604kcal
- 3工程
- (20分)
ごぼうがたくさん入っているので食べ応えのあるどんぶりです。ゴボウやマイタケには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ゴボウ
ささがき - 3/5本 120g
- 【調味料A】
- ・めんつゆ
3倍濃縮 - 1/4カップ 50g
- ・みりん
- 1/4カップ 50g
- ・酒
- 1/4カップ 50g
- ・水
- 1/2カップ 100ml
- マイタケ
ほぐしておく - 1/2パック 50g
- 卵
溶きほぐす - 3個 150g
- ご飯
- 400g
- 葉ネギ
斜めに薄切り - 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 604kcal
- たんぱく質 17.1g
- 脂質 8.5g
- 糖質 96.9g
- カリウム 467.8mg
- カルシウム 78.6mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 35.85μg
- ビタミンA 115.3μg
- ビタミンD 2.58μg
- ビタミンE 1.12mg
- ビタミンK 11.55μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.43mg
- ビタミンC 2.46mg
- 食物繊維 4.93g
- 食塩相当量 2.7g
- DHA 90.00mg
作り方
- (1)フライパンにゴボウと【調味料A】を入れ、沸騰後5分ほど中火で煮たら、マイタケを加えてさらに4～5分煮る
- (2)沸騰したら、溶き卵を流しいれて、蓋をして1分ほど弱火で火を通す
- (3)器にご飯を盛り、「2」を上からかけ、最後に葉ネギを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 604kcal
- たんぱく質 17.1g
- 脂質 8.5g
- 糖質 96.9g
- カリウム 467.8mg
- カルシウム 78.6mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 35.85μg
- ビタミンA 115.3μg
- ビタミンD 2.58μg
- ビタミンE 1.12mg
- ビタミンK 11.55μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.43mg
- ビタミンC 2.46mg
- 食物繊維 4.93g
- 食塩相当量 2.7g
- DHA 90.00mg
