2026年4月29日のレシピ
キャベツと豚の豆乳味噌巻き
美肌
動脈硬化
- 394kcal
- 4工程
- (30分)
キャベツと豚肉の相性バッチリ！そこに豆乳と味噌で煮込むことでまろやかに。鷹の爪でピリ辛なアクセントを。キャベツを煮込むことでかさが減り、ぺろっと食べられる一品です。キャベツにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- キャベツ
芯を削ぎ、縦半分にカット - 小4枚 200g
- 豚肩ロース（薄切り）
薄切り - 4枚 200g
- ニンジン
8cmの長さの拍子切り - 1/2本 100g
- 豆乳
調整 - 1カップ 200ml
- 水
- 1/2カップ 100ml
- 味噌
- 大さじ1・1/2 27g
- 塩
- 少々
- 鷹の爪
- 0.5g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 394kcal
- たんぱく質 25.9g
- 脂質 23.8g
- 糖質 13.5g
- カリウム 873.3mg
- カルシウム 104.6mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 3,434.00μg
- ビタミンA 358.7μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 3.01mg
- ビタミンK 97.63μg
- ビタミンB1 0.84mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 45.00mg
- 食物繊維 4.08g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 0.13mg
- DHA 10.00mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、沸騰したらキャベツは少ししんなりするくらいにさっと茹でておく
- (2)キャベツ・豚肉・キャベツの順に重ね、上にニンジンを置いて端から巻いて行き、巻き終わりを爪楊枝で止める（一人2個付け）
- (3)鍋に「2」の巻き終わりを下にして並べ、豆乳と水を加えて火にかける
- (4)沸々としてきたら、少し豆乳を取り出して味噌を溶き加えて落とし蓋をし、弱火で15分に煮込み、最後に鷹の爪と塩を加えて5分ほど煮込む
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 394kcal
- たんぱく質 25.9g
- 脂質 23.8g
- 糖質 13.5g
- カリウム 873.3mg
- カルシウム 104.6mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 3,434.00μg
- ビタミンA 358.7μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 3.01mg
- ビタミンK 97.63μg
- ビタミンB1 0.84mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 45.00mg
- 食物繊維 4.08g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 0.13mg
- DHA 10.00mg
