2026年5月24日のレシピ
ピーマンと豚肉のふわふわ卵炒め
動脈硬化
美肌
- 287kcal
- 4工程
- (25分)
ピーマンを使用したレシピです。卵をあらかじめ半熟に炒め、最後に加えるのがポイントです。ピーマンには、ビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 【材料A】
- ・卵
- 3個 150g
- ・酒
- 10g
- ・塩
- 小さじ1/6 1g
- ゴマ油
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- 豚バラ肉
一口大 - 100g
- 塩
- 少々 0.8g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- 【材料B】
- ・ピーマン
乱切り - 120g
- ・モヤシ
- 1/2袋 100g
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・塩
- 少々 0.8g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 287kcal
- たんぱく質 19.3g
- 脂質 19.5g
- 糖質 3.4g
- カリウム 409.9mg
- カルシウム 53.4mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 243.86μg
- ビタミンA 135.3μg
- ビタミンD 1.50μg
- ビタミンE 1.50mg
- ビタミンK 24.35μg
- ビタミンB1 0.40mg
- ビタミンB2 0.49mg
- ビタミンC 50.60mg
- 食物繊維 2.02g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 0.60mg
- DHA 95.52mg
作り方
- (1)ボウルに【材料A】を入れて混ぜ合わせたら、フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、卵が半熟になるまで炒めて器にあけておく
- (2)「1」のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、中火にかけてゴマ油を引いたら、豚バラ肉を加えて塩、胡椒をし炒める
- (3)「2」の豚バラ肉に火が通ったら、【材料B】を加えて炒める
- (4)ピーマンに火が通ったら、「1」の卵を加えてさっと炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 287kcal
- たんぱく質 19.3g
- 脂質 19.5g
- 糖質 3.4g
- カリウム 409.9mg
- カルシウム 53.4mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 243.86μg
- ビタミンA 135.3μg
- ビタミンD 1.50μg
- ビタミンE 1.50mg
- ビタミンK 24.35μg
- ビタミンB1 0.40mg
- ビタミンB2 0.49mg
- ビタミンC 50.60mg
- 食物繊維 2.02g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 0.60mg
- DHA 95.52mg
