2026年5月5日のレシピ
うなちらし
食欲増進
- 672kcal
- 4工程
- (35分)
大葉とゴマの香りが食欲をそそる、うなちらしレシピです。大葉などの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- キュウリ
薄く輪切り - 3/5本 60g
- ご飯
- 450g
- 【調味料A】
- ・酢
米酢 - 1/4カップ 50g
- ・砂糖
- 大さじ1・2/3 15g
- ・塩
- 小さじ5/6 5g
- ゴマ（白）
- 5g
- 卵
- 1個 50g
- 砂糖
- 小さじ2 6g
- 油
- 適量
- ウナギ
（蒲焼）1cm幅に切る - 120g
- 大葉
千切り - 3枚 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 672kcal
- たんぱく質 23.4g
- 脂質 18.2g
- 糖質 97.7g
- カリウム 359mg
- カルシウム 151mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 264.00μg
- ビタミンA 959μg
- ビタミンD 11.00μg
- ビタミンE 3.40mg
- ビタミンK 25.00μg
- ビタミンB1 0.54mg
- ビタミンB2 0.60mg
- ビタミンC 4.00mg
- 食物繊維 1.40g
- 食塩相当量 3.3g
- EPA 450.00mg
- DHA 810.00mg
作り方
- (1)キュウリは、塩(分量外)を振ってなじませ、10分置いたら水で洗って水気を絞る
- (2)熱いご飯に、混ぜ合わせた【調味料A】とゴマを加えてよく混ぜる
- (3)ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせ、中火にかけたフライパンに油を引いて、薄焼き卵をつくる。粗熱が取れたら細切りにし、錦糸卵にする
- (4)器に「2」の酢飯を盛り付け、「3」の錦糸卵を散らしたら、ウナギの蒲焼と「1」のキュウリを散らし、大葉をかざる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 672kcal
- たんぱく質 23.4g
- 脂質 18.2g
- 糖質 97.7g
- カリウム 359mg
- カルシウム 151mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 264.00μg
- ビタミンA 959μg
- ビタミンD 11.00μg
- ビタミンE 3.40mg
- ビタミンK 25.00μg
- ビタミンB1 0.54mg
- ビタミンB2 0.60mg
- ビタミンC 4.00mg
- 食物繊維 1.40g
- 食塩相当量 3.3g
- EPA 450.00mg
- DHA 810.00mg
