2026年5月6日のレシピ
たけのこと肉団子の煮物
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 273kcal
- 3工程
- (15分)
生姜を効かせた肉団子と筍の煮物です。お好みで七味をふって食べても美味しく召し上がれます。肉団子はエノキを混ぜ込むことで、卵を入れなくても柔らかく仕上がります。筍は食物繊維が豊富な食材です。
材料
2人分
- 【材料A】
- ・豚挽肉
- 160g
- ・エノキ
細かく切る - 1パック 80g
- ・ショウガ
みじん切り - 1片 10g
- ・塩
- 少々
- ・片栗粉
- 大さじ1 9g
- 【調味料B】
- ・水
- カップ1・1/2 300ml
- ・白だし
- 大さじ1・1/2 22.5g
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ2・1/2 30g
- ・酒
- 大さじ1・1/2 15g
- タケノコ
(水煮）8mm幅薄切り - 1本 150g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 273kcal
- たんぱく質 18.8g
- 脂質 12.3g
- 糖質 15.1g
- カリウム 500mg
- カルシウム 23.6mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 0.20μg
- ビタミンA 9.6μg
- ビタミンD 0.76μg
- ビタミンE 1.07mg
- ビタミンK 7.15μg
- ビタミンB1 0.60mg
- ビタミンB2 0.29mg
- ビタミンC 2.10mg
- 食物繊維 3.39g
- 食塩相当量 1.8g
- DHA 15.20mg
作り方
- (1)【材料A】をボウルに入れ、粘り気がでるまでこねる
- (2)鍋に【調味料B】を入れて火にかけ、沸騰したら「1」のタネをスプーンで丸く成形しながら入れていく
- (3)「2」の肉団子の表面に火が通ったら、タケノコを加え、落とし蓋をして10分ほど煮込む
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 273kcal
- たんぱく質 18.8g
- 脂質 12.3g
- 糖質 15.1g
- カリウム 500mg
- カルシウム 23.6mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 0.20μg
- ビタミンA 9.6μg
- ビタミンD 0.76μg
- ビタミンE 1.07mg
- ビタミンK 7.15μg
- ビタミンB1 0.60mg
- ビタミンB2 0.29mg
- ビタミンC 2.10mg
- 食物繊維 3.39g
- 食塩相当量 1.8g
- DHA 15.20mg
