2026年5月27日のレシピ
小松菜とじゃが芋の巣ごもりたまご
動脈硬化
美肌
- 214kcal
- 4工程
- (20分)
ベーコンの塩味がアクセントになり、お子様にも食べやすくなっています。お好みで卵を絡めてお召し上がりください。小松菜やジャガイモにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- ジャガイモ
細切り - 150g
- オリーブオイル
- 適量
- 小松菜
- 4cmの長さに切る 100g
- ベーコン
1cm幅に切る - 30g
- 塩
- 小さじ1/2弱 2.5g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- 卵
- 2個 100g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 214kcal
- たんぱく質 10g
- 脂質 12.6g
- 糖質 12.6g
- カリウム 654mg
- カルシウム 113mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 1,554.00μg
- ビタミンA 206μg
- ビタミンE 1.10mg
- ビタミンK 112.00μg
- ビタミンB1 0.21mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 51.00mg
- 食物繊維 1.90g
- 食塩相当量 1.7g
- DHA 60.00mg
作り方
- (1)ジャガイモは、水にさらして水気を切ったら耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分程加熱する
- (2)フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、ベーコンに焼き色が付くまで炒める
- (3)「1」のジャガイモと小松菜を加えて塩、胡椒をし、さっと炒めたら半分に分けて丸くし、中央にくぼみを作る
- (4)くぼみの部分に卵を割り入れ、蓋をして弱火で好みの硬さになるまで蒸し焼きにする
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 214kcal
- たんぱく質 10g
- 脂質 12.6g
- 糖質 12.6g
- カリウム 654mg
- カルシウム 113mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 1,554.00μg
- ビタミンA 206μg
- ビタミンE 1.10mg
- ビタミンK 112.00μg
- ビタミンB1 0.21mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 51.00mg
- 食物繊維 1.90g
- 食塩相当量 1.7g
- DHA 60.00mg
