2026年5月15日のレシピ
カツオのごままぶし焼き
貧血予防
- 274kcal
- 3工程
- (30分)
ショウガとニンニクの香りでカツオの生臭さが消えます。また、ゴマの香ばしい香りが食欲をそそります。カツオには鉄が含まれ、鉄は貧血予防に役立ちます。
材料
2人分
- カツオ
1cmの厚さの食べやすい大きさに切る - 250g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 小さじ2・1/2 15g
- ・みりん
- 小さじ2・1/2 15g
- ・ショウガ
すりおろし - 5g
- ・ニンニク
すりおろし - 2g
- ゴマ（白）
- 15g
- ゴマ（黒）
- 15g
- ゴマ油
- 適量
- 大葉
千切り - 4枚 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 274kcal
- たんぱく質 35.9g
- 脂質 10.4g
- 糖質 5.7g
- カリウム 648mg
- カルシウム 201mg
- 鉄 4mg
- β-カロテン 220.00μg
- ビタミンA 24μg
- ビタミンD 5.00μg
- ビタミンE 0.40mg
- ビタミンK 14.00μg
- ビタミンB1 0.31mg
- ビタミンB2 0.27mg
- 食物繊維 1.80g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 30.00mg
- DHA 110.00mg
作り方
- (1)カツオは、【調味料A】に漬け、10分置く
- (2)ゴマ(白)とゴマ(黒)を混ぜ合わせて、「1」のカツオにまぶす
- (3)フライパンを弱火にかけてゴマ油を引き、「2」のカツオを両面に焼き色がつくまでじっくり焼いたら、器に盛り付け大葉を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 274kcal
- たんぱく質 35.9g
- 脂質 10.4g
- 糖質 5.7g
- カリウム 648mg
- カルシウム 201mg
- 鉄 4mg
- β-カロテン 220.00μg
- ビタミンA 24μg
- ビタミンD 5.00μg
- ビタミンE 0.40mg
- ビタミンK 14.00μg
- ビタミンB1 0.31mg
- ビタミンB2 0.27mg
- 食物繊維 1.80g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 30.00mg
- DHA 110.00mg
