2026年5月14日のレシピ
あんかけ焼きそば
美肌
腸の健康
動脈硬化
- 500kcal
- 5工程
- (25分)
ソース焼きそばがスタンダードですが、たまにはあんかけ焼きそばもいかがでしょうか。1人前で野菜180gが摂取できる野菜で食物繊維たっぷりレシピです。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- 中華麺
焼きそば用 - 2人分 300g
- ゴマ油
- 適量
- ニンニク
すりおろし - 3g
- ショウガ
みじん切り - 1片 10g
- ゴマ油
- 適量
- 豚小間
- 120g
- 塩
- 少々 0.8g
- 白菜
ざく切り - 2枚 200g
- ニンジン
短冊切り - 1/5本 40g
- タケノコ
薄切り - 80g
- 塩
- 少々 0.8g
- ニラ
3cm幅切り - 1/2束弱 40g
- 【調味料A】
- ・オイスターソース
- 小さじ1 6g
- ・鶏ガラ出汁
- 小さじ1 3g
- ・水
- 2カップ 400ml
- 【水溶き片栗粉】
- ・片栗粉
- 小さじ1 3g
- ・水
- 小さじ2 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 500kcal
- たんぱく質 22.5g
- 脂質 13.9g
- 糖質 61.9g
- カリウム 764.2mg
- カルシウム 83.5mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 2,332.19μg
- ビタミンA 221μg
- ビタミンD 0.06μg
- ビタミンE 1.55mg
- ビタミンK 97.93μg
- ビタミンB1 0.61mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 24.30mg
- 食物繊維 6.26g
- 食塩相当量 2.6g
- EPA 1.83mg
- DHA 7.20mg
作り方
- (1)フライパンにゴマ油をしき、中華麺を加えて少しずつ麺をほぐしながら中火で炒める。全体に軽く焼き目が付いたら、皿に盛り付けておく
- (2)「1」のフライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを加えて強火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、豚小間を加えて塩をし、両面を焼く
- (3)「2」の豚小間に火が通ったら、白菜、ニンジン、タケノコを加え塩をして炒める。白菜がしんなりしたら、ニラと【調味料A】を加えて混ぜる
- (4)「3」が沸騰して、野菜に火が通ったら、火を止めて【水溶き片栗粉】を加えて全体を混ぜる
- (5)再度、火を入れ、とろみが付いたら、「1」の麺の上にあんをかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 500kcal
- たんぱく質 22.5g
- 脂質 13.9g
- 糖質 61.9g
- カリウム 764.2mg
- カルシウム 83.5mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 2,332.19μg
- ビタミンA 221μg
- ビタミンD 0.06μg
- ビタミンE 1.55mg
- ビタミンK 97.93μg
- ビタミンB1 0.61mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 24.30mg
- 食物繊維 6.26g
- 食塩相当量 2.6g
- EPA 1.83mg
- DHA 7.20mg
