2026年5月11日のレシピ
ポテトハンバーグ
動脈硬化
美肌
- 170kcal
- 4工程
- (40分)
ハンバーグ風ですが、野菜しか使用していないので、とってもヘルシーです。中にみじん切りにした、しいたけや人参、玉ねぎが入っており、表面もカリッと焼くことで食感も楽しめます。今回はトマトソースでサッパリ仕上げましたが照り焼きソースなどに変える事で、ご飯との相性もよりバッチリ！ジャガイモにはビタミンＣが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。卵・バターを使用していますが、肉は使っていないので、ラクトオボ・ベジタリアンの方にもおススメのレシピです。
材料
2人分
- ジャガイモ
一口大 - 1個 150g
- バター
- 小さじ1・1/2 6g
- タマネギ
みじん切り - 1/3個 50g
- ニンジン
みじん切り - 1/8本 25g
- シイタケ
みじん切り - 1枚 15g
- 卵
溶きほぐす - 1/2個強 30g
- 薄力粉
- 大さじ1 9g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
すりおろし - 1g
- トマト缶
カット - 60g
- コンソメ
- 小さじ1 3g
- 砂糖
- 小さじ1強 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 170kcal
- たんぱく質 4.3g
- 脂質 6.3g
- 糖質 21.9g
- カリウム 504.4mg
- カルシウム 23.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 1,137.80μg
- ビタミンA 147.2μg
- ビタミンD 0.45μg
- ビタミンE 0.82mg
- ビタミンK 5.21μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.12mg
- ビタミンC 32.54mg
- 食物繊維 2.50g
- 食塩相当量 0.9g
- DHA 18.00mg
作り方
- (1)ジャガイモは耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱し、バターを加えて潰す
- (2)タマネギ、ニンジン、シイタケを「1」のジャガイモと合わせ、溶きほぐした卵を加えて混ぜ合せて、小判型に成形する
- (3)表面に薄力粉をつけて、熱したフライパンにオリーブオイルを加え、弱火～中火で焦げ目がつくまで両面焼き、器に取り出す
- (4)「3」のフライパンにニンニク、トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて煮詰め、「3」のポテトにかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 170kcal
- たんぱく質 4.3g
- 脂質 6.3g
- 糖質 21.9g
- カリウム 504.4mg
- カルシウム 23.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 1,137.80μg
- ビタミンA 147.2μg
- ビタミンD 0.45μg
- ビタミンE 0.82mg
- ビタミンK 5.21μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.12mg
- ビタミンC 32.54mg
- 食物繊維 2.50g
- 食塩相当量 0.9g
- DHA 18.00mg
