2026年6月4日のレシピ
ししとうチャンプルー
動脈硬化
美肌
- 319kcal
- 4工程
- (30分)
チャンプルーにシシトウを加えたレシピです。シシトウのほろ苦さが、チャンプルーに合い、ご飯がすすむ一品です。シシトウにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 豆腐
木綿 - 1/2丁 150g
- 豚バラ肉
薄切り/一口大 - 60g
- ニンニク
すりおろし - 5g
- ゴマ油
- 適量
- シシトウ
- 10本 40g
- モヤシ
- 1袋 200g
- 卵
- 2個 100g
- 【調味料A】
- ・カツオ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・酒
- 大さじ1 15ml
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・塩
- 少々 0.8g
- ・胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 319kcal
- たんぱく質 18.7g
- 脂質 20.1g
- 糖質 9.2g
- カリウム 426mg
- カルシウム 107mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 110.00μg
- ビタミンA 87μg
- ビタミンD 1.00μg
- ビタミンE 1.10mg
- ビタミンK 31.00μg
- ビタミンB1 0.30mg
- ビタミンB2 0.36mg
- ビタミンC 19.00mg
- 食物繊維 2.29g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 0.30mg
- DHA 60.80mg
作り方
- (1)豆腐は、電子レンジ500Wで2分加熱し、重石をのせて5分置いたら、一口大に切る
- (2)フライパンを中火にかけてニンニクとゴマ油を入れ、ニンニクの香りがしてきたら豚バラ肉を加えて火が通るまで炒める
- (3)「1」の豆腐、シシトウとモヤシを加えて、しんなりするまで炒めたら、溶いた卵を加えて火が通る様に、ざっくりと混ぜながら炒める
- (4)【調味料A】を加えて炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 319kcal
- たんぱく質 18.7g
- 脂質 20.1g
- 糖質 9.2g
- カリウム 426mg
- カルシウム 107mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 110.00μg
- ビタミンA 87μg
- ビタミンD 1.00μg
- ビタミンE 1.10mg
- ビタミンK 31.00μg
- ビタミンB1 0.30mg
- ビタミンB2 0.36mg
- ビタミンC 19.00mg
- 食物繊維 2.29g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 0.30mg
- DHA 60.80mg
