2026年6月3日のレシピ
鶏肉と茄子のバジル炒め
食欲増進
- 296kcal
- 2工程
- (25分)
バジル、オイスターソース、ナンプラーの香りが食欲をそそるおかずです。香り豊かなハーブやゴマ油などは、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
一口大 - 240g
- ナス
乱切り - 3本 240g
- ゴマ油
- 適量
- ニンニク
すりおろし - 3g
- 【材料A】
- ・鷹の爪
輪切り - 1本 1g
- ・ナンプラー
- 小さじ2 12g
- ・オイスターソース
- 小さじ1 6g
- ・バジル
ちぎる - 5g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 296kcal
- たんぱく質 22.2g
- 脂質 18.7g
- 糖質 4.8g
- カリウム 664mg
- カルシウム 36mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 347.00μg
- ビタミンA 78μg
- ビタミンE 1.40mg
- ビタミンK 58.00μg
- ビタミンB1 0.19mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 8.00mg
- 食物繊維 2.90g
- 食塩相当量 2g
- EPA 2.00mg
- DHA 8.40mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてゴマ油とニンニクを加え、鶏モモ肉とナスを焼き色がつくまで焼く
- (2)蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにしたら、【材料A】を加えて強火で炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 296kcal
- たんぱく質 22.2g
- 脂質 18.7g
- 糖質 4.8g
- カリウム 664mg
- カルシウム 36mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 347.00μg
- ビタミンA 78μg
- ビタミンE 1.40mg
- ビタミンK 58.00μg
- ビタミンB1 0.19mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 8.00mg
- 食物繊維 2.90g
- 食塩相当量 2g
- EPA 2.00mg
- DHA 8.40mg
