2026年6月25日のレシピ
鶏肉とごぼうの味噌マヨ炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 405kcal
- 4工程
- (20分)
鶏とごぼうが味噌マヨたれに絡んで、ご飯が進みます。ゴボウには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ゴボウ
- 3/4本 150g
- マヨネーズ
- 小さじ2 8g
- 鶏モモ肉
一口大 - 200g
- 塩
- 少々 0.5g
- ピーマン
千切り - 2個 80g
- 【調味料A】
- ・味噌
大さじ1・1/2 - 18g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- ・みりん
- 大さじ1・1/2 27g
- ・ゴマ（白）
- 3g
- ・マヨネーズ
- 大さじ1 12g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 405kcal
- たんぱく質 20.4g
- 脂質 23.5g
- 糖質 18.5g
- カリウム 666.2mg
- カルシウム 76.5mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 161.25μg
- ビタミンA 54.9μg
- ビタミンD 0.43μg
- ビタミンE 3.02mg
- ビタミンK 49.67μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 35.65mg
- 食物繊維 6.05g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 1.40mg
- DHA 7.00mg
作り方
- (1)ゴボウは、縦半分に割ってから斜めに薄切りにし、水にさらしてあく抜きをする
- (2)鍋にゴボウとゴボウがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後10分ほど茹で、ザルにあげて水気を切る
- (3)フライパンを熱して、マヨネーズを溶かし、鶏モモ肉を加えて塩をし火が通るまで炒める
- (4)「3」「に「2」のゴボウとピーマンを入れ、混ぜ合わせた【調味料A】を加え強火でさっと炒める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 405kcal
- たんぱく質 20.4g
- 脂質 23.5g
- 糖質 18.5g
- カリウム 666.2mg
- カルシウム 76.5mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 161.25μg
- ビタミンA 54.9μg
- ビタミンD 0.43μg
- ビタミンE 3.02mg
- ビタミンK 49.67μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 35.65mg
- 食物繊維 6.05g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 1.40mg
- DHA 7.00mg
