2026年7月12日のレシピ
ズッキーニと豚挽肉の味噌炒め
動脈硬化
美肌
- 258kcal
- 3工程
- (30分)
旬のズッキーニは洋風のイメージが強いですが、今回はご飯に合うように味噌と麺つゆで和風に仕上げました。同じく夏野菜のパプリカを使用し彩りも良く、且つ大ぶりにカットし、ボリュームも出しています。ご飯や麺にのせても美味しく召し上がれます。
材料
2人分
- 豚挽肉
- 120g
- ゴマ油
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 4g
- ズッキーニ
1cm幅の輪切り - 1本 150g
- パプリカ（赤）
乱切り - 1個 150g
- 【調味料A】
- ・味噌
- 大さじ1 18g
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・めんつゆ
三倍濃縮 - 大さじ1 15g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 258kcal
- たんぱく質 13g
- 脂質 15.1g
- 糖質 12.1g
- カリウム 632mg
- カルシウム 37mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 937.00μg
- ビタミンA 91μg
- ビタミンE 3.00mg
- ビタミンK 35.00μg
- ビタミンB1 0.51mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 143.00mg
- 食物繊維 2.70g
- 食塩相当量 1.9g
- DHA 5.40mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてゴマ油とニンニクを入れ、香りが出たら豚挽肉を入れて中火で炒める
- (2)豚挽肉に火が通ったら、ズッキーニとパプリカを加えてしんなりするまで炒める
- (3)「2」に混ぜ合わせた【調味料A】を加えて、炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 258kcal
- たんぱく質 13g
- 脂質 15.1g
- 糖質 12.1g
- カリウム 632mg
- カルシウム 37mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 937.00μg
- ビタミンA 91μg
- ビタミンE 3.00mg
- ビタミンK 35.00μg
- ビタミンB1 0.51mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 143.00mg
- 食物繊維 2.70g
- 食塩相当量 1.9g
- DHA 5.40mg
