2026年7月30日のレシピ
鶏肉とナスの香味照り焼き丼
食欲増進
- 699kcal
- 5工程
- (40分)
ミョウガと甘辛な味付けのタレがご飯にピッタリ！大葉やミョウガなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
一口大 - 200g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- ゴマ油
- 適量
- ナス
1cm幅輪切り - 2本 160g
- 卵
- 1個 50g
- 砂糖
- 小さじ1 3g
- 油
- 適量
- めんつゆ
三倍濃縮 - 35g
- みりん
- 大さじ1 18g
- 水
- 1/4カップ 50ml
- ミョウガ
縦半分に切り、千切り - 2個 30g
- ご飯
- 400g
- 大葉
千切り - 2枚 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 699kcal
- たんぱく質 26.5g
- 脂質 20.4g
- 糖質 92.2g
- カリウム 635mg
- カルシウム 48mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 194.00μg
- ビタミンA 93μg
- ビタミンE 1.30mg
- ビタミンK 51.00μg
- ビタミンB1 0.21mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 6.00mg
- 食物繊維 2.70g
- 食塩相当量 2g
- EPA 1.00mg
- DHA 37.00mg
作り方
- (1)鶏モモ肉に片栗粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、「1」の鶏モモ肉とナスを加えて表面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
- (3)卵と砂糖を混ぜ合わせ、中火に熱したフライパンに油を引き、薄焼き卵を作って千切りにする
- (4)「2」のフライパンに、めんつゆ、みりん、水を混ぜ合わせて加え、ナスと鶏モモ肉にタレを絡ませる
- (5)丼ぶりにご飯をよそい、錦糸卵をしき「4」を盛り付け、ミョウガと大葉を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 699kcal
- たんぱく質 26.5g
- 脂質 20.4g
- 糖質 92.2g
- カリウム 635mg
- カルシウム 48mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 194.00μg
- ビタミンA 93μg
- ビタミンE 1.30mg
- ビタミンK 51.00μg
- ビタミンB1 0.21mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 6.00mg
- 食物繊維 2.70g
- 食塩相当量 2g
- EPA 1.00mg
- DHA 37.00mg
