2026年7月31日のレシピ
夏野菜とチキンのトマトバジル煮
美肌
- 342kcal
- 4工程
- (35分)
夏野菜たっぷりで、バジルの香りが食欲をそそるトマト煮です。こちらのレシピは、1人分で野菜を320g摂取出来ます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
一口大 - 200g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 5g
- 【材料A】
- ・ズッキーニ
1cmの厚さに輪切り - 2/5本 80g
- ・ナス
1cmの厚さに輪切り - 1本 80g
- ・パプリカ（黄）
乱切り - 1/2個強 80g
- ・タマネギ
角切り - 2/3個 100g
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- 水
- 1/2カップ 100ml
- 【材料B】
- ・トマト缶
- 300g
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・中濃ソース
- 大さじ2 36g
- ・コンソメ
顆粒 - 小さじ2 6g
- ・バジル
みじん切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 342kcal
- たんぱく質 20.2g
- 脂質 16.8g
- 糖質 22.2g
- カリウム 1084mg
- カルシウム 64mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 1,197.00μg
- ビタミンA 140μg
- ビタミンE 4.09mg
- ビタミンK 63.00μg
- ビタミンB1 0.27mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 92.00mg
- 食物繊維 5.00g
- 食塩相当量 3.5g
- EPA 1.40mg
- DHA 7.00mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、鶏モモ肉とニンニクを加えて焼き色がつくまで焼く
- (2)【材料A】を加えて塩、胡椒をしたら、野菜がしんなりとするまで炒める
- (3)水と【材料B】を加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む
- (4)蓋を取りさらに5分煮込んだら、器に盛り付ける(お好みでバジルを飾る)
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 342kcal
- たんぱく質 20.2g
- 脂質 16.8g
- 糖質 22.2g
- カリウム 1084mg
- カルシウム 64mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 1,197.00μg
- ビタミンA 140μg
- ビタミンE 4.09mg
- ビタミンK 63.00μg
- ビタミンB1 0.27mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 92.00mg
- 食物繊維 5.00g
- 食塩相当量 3.5g
- EPA 1.40mg
- DHA 7.00mg
