2026年8月16日のレシピ
サバの大豆トマトカレーソース
動脈硬化
- 283kcal
- 5工程
- (25分)
生のトマトを使用し、フレッシュな味わいのカレーソースとサバの組み合わせで食が進みます。サバなどの青魚にはEPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切 200g
- 塩
- 小さじ1/6 1g
- オリーブオイル
- 12g
- 【材料A】
- ・ニンニク
みじん切り - 1/2片 3.5g
- ・ショウガ
みじん切り - 1片 10g
- ・タマネギ
みじん切り - 1/3個 50g
- カレー粉
- 6g
- 大豆
水煮 - 30g
- トマト
すりおろし - 1・1/3個 200g
- コンソメ
固形 - 1個 5.3g
- 生パセリ
みじん切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 283kcal
- たんぱく質 27.2g
- 脂質 13.2g
- 糖質 9g
- カリウム 882.7mg
- カルシウム 57.5mg
- 鉄 3.2mg
- β-カロテン 673.99μg
- ビタミンA 64.1μg
- ビタミンD 4.30μg
- ビタミンE 2.90mg
- ビタミンK 27.55μg
- ビタミンB1 0.27mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 19.17mg
- 食物繊維 4.15g
- 食塩相当量 1.9g
- EPA 230.00mg
- DHA 830.00mg
作り方
- (1)サバは塩を振って5分おき、ペーパータオルで軽く拭く
- (2)フライパンを中火で熱しオリーブオイルを半分しいて「1」のサバを焼き、片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で8分焼き、器に盛り付ける
- (3)「2」のフライパンをペーパータオルで拭き、残りのオリーブオイルを入れて中火で熱したら、【材料A】を加えて色づくまで炒める
- (4)カレー粉を加えて炒め合わせたら、大豆、トマト、固形コンソメを加え、蓋をして弱火で8分ほど煮る
- (5)「2」のサバに「4」のソースをかけ、パセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 283kcal
- たんぱく質 27.2g
- 脂質 13.2g
- 糖質 9g
- カリウム 882.7mg
- カルシウム 57.5mg
- 鉄 3.2mg
- β-カロテン 673.99μg
- ビタミンA 64.1μg
- ビタミンD 4.30μg
- ビタミンE 2.90mg
- ビタミンK 27.55μg
- ビタミンB1 0.27mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 19.17mg
- 食物繊維 4.15g
- 食塩相当量 1.9g
- EPA 230.00mg
- DHA 830.00mg
