2026年8月15日のレシピ
ゴーヤの肉詰め
動脈硬化
美肌
- 245kcal
- 5工程
- (20分)
肉厚のゴーヤの肉詰めは、一般的なピーマンの肉詰め等と比べて噛みごたえがあり、満足感が得られます。形も崩れにくいためお弁当のおかずにもぴったりです。ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 【材料A】
- ・豚挽肉
- 120g
- ・タマネギ
みじん切り - 1/3個 50g
- ・卵
- 1/2個弱 20g
- ・塩
- 少々
- ・胡椒
- 少々
- ゴーヤ
- 1本 250g
- 片栗粉
- 大さじ2 6g
- オリーブオイル
- 適量
- 【調味料B】
- ・バター
- 小さじ1/2 2g
- ・トマトケチャップ
- 小さじ4 20g
- ・ウスターソース
- 小さじ4 24g
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 245kcal
- たんぱく質 13.9g
- 脂質 12.5g
- 糖質 14.8g
- カリウム 586.9mg
- カルシウム 38.5mg
- 鉄 1.6mg
- β-カロテン 250.54μg
- ビタミンA 52μg
- ビタミンD 0.49μg
- ビタミンE 1.62mg
- ビタミンK 51.20μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 84.85mg
- 食物繊維 3.46g
- 食塩相当量 1.2g
- DHA 23.40mg
作り方
- (1)【材料A】をボウルに入れ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜる
- (2)ゴーヤは1cmの輪切りにし、中のタネとワタをしっかりとスプーンや手で取り除き、内側に片栗粉をつける
- (3)「1」のタネを「2」の片栗粉をつけた内側につめていく
- (4)フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを引いて「3」の肉詰めを焼く。片側にしっかりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5～8分加熱する
- (5)「4」のフライパンから肉詰めを取り出したら、そのまま【調味料B】を入れて混ぜながら弱火で加熱し、砂糖が溶けたら肉詰めにかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 245kcal
- たんぱく質 13.9g
- 脂質 12.5g
- 糖質 14.8g
- カリウム 586.9mg
- カルシウム 38.5mg
- 鉄 1.6mg
- β-カロテン 250.54μg
- ビタミンA 52μg
- ビタミンD 0.49μg
- ビタミンE 1.62mg
- ビタミンK 51.20μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 84.85mg
- 食物繊維 3.46g
- 食塩相当量 1.2g
- DHA 23.40mg
