2026年8月22日のレシピ
ゴーヤチャンプル
動脈硬化
美肌
- 283kcal
- 6工程
- (25分)
豆腐は手でちぎると味が良く染み込みます。豆腐を崩したくない場合は、調味料を加えた後に豆腐を加えフライパンを回すように味を絡めると、美しく仕上がります。抗酸化ビタミンであるビタミンCが豊富なゴーヤのシンプルなチャンプルーです。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 豆腐
（木綿）一口大 - 2/3丁 200g
- ゴーヤ
5mm幅半月切り - 2/5本 80g
- ゴマ油
- 適量
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大切り - 100g
- ニンジン
5mm幅千切り - 1/6本 30g
- モヤシ
- 3/5袋 150g
- 卵
溶きほぐす - 1個 50g
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ2/3 2g
- 醤油
- 小さじ2 12g
- 鰹節
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 283kcal
- たんぱく質 20.8g
- 脂質 18.5g
- 糖質 4.4g
- カリウム 547.8mg
- カルシウム 153.3mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 1,099.70μg
- ビタミンA 149.4μg
- ビタミンD 0.62μg
- ビタミンE 1.12mg
- ビタミンK 36.45μg
- ビタミンB1 0.46mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 38.00mg
- 食物繊維 2.79g
- 食塩相当量 2g
- EPA 0.43mg
- DHA 38.00mg
作り方
- (1)豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分温めて水切りをし、一口大にちぎる
- (2)ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種と綿を取りだし、5mm幅に切る
- (3)フライパンにゴマ油を引き、豚肉を中火で炒める
- (4)豚肉に火が通ったら、「1」の豆腐と「2」のゴーヤ、ニンジン、モヤシを加えて炒める
- (5)野菜に火が通ったら、溶きほぐした卵を入れて炒める
- (6)卵が固まったら、塩、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、炒め、鰹節をふってできあがり
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 283kcal
- たんぱく質 20.8g
- 脂質 18.5g
- 糖質 4.4g
- カリウム 547.8mg
- カルシウム 153.3mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 1,099.70μg
- ビタミンA 149.4μg
- ビタミンD 0.62μg
- ビタミンE 1.12mg
- ビタミンK 36.45μg
- ビタミンB1 0.46mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 38.00mg
- 食物繊維 2.79g
- 食塩相当量 2g
- EPA 0.43mg
- DHA 38.00mg
