2026年8月21日のレシピ
夏野菜カレーピラフ
動脈硬化
美肌
- 528kcal
- 3工程
- (60分)
夏野菜をたっぷり使用したカレーピラフです。トウモロコシが旬の夏は、缶づめなどではなく、生のトウモロコシから作るのもおすすめです！夏野菜のパプリカやズッキーニには、ビタミンCが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 白米
- 1・1/5合 180g
- 水
- 270ml
- 【材料A】
- ・コンソメ
- 小さじ2 6g
- ・タマネギ
粗みじん - 1/2個強 80g
- ・ツナ
- 1缶 70g
- ・コーン
缶 - 80g
- オリーブオイル
- 適量
- パプリカ（赤）
1cm角切り - 1/2個強 80g
- ズッキーニ
1cm角切り - 1/2本強 80g
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 胡椒
- 少々
- カレー粉
- 小さじ2 4g
- カレー粉
- 小さじ2 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 528kcal
- たんぱく質 15g
- 脂質 12g
- 糖質 82.8g
- カリウム 545mg
- カルシウム 49.5mg
- 鉄 3.1mg
- β-カロテン 526.97μg
- ビタミンA 49.6μg
- ビタミンD 1.40μg
- ビタミンE 5.30mg
- ビタミンK 21.14μg
- ビタミンB1 0.17mg
- ビタミンB2 0.18mg
- ビタミンC 80.08mg
- 食物繊維 5.05g
- 食塩相当量 2.8g
- EPA 26.95mg
- DHA 129.50mg
作り方
- (1)白米を洗い、30分から1時間程度水に漬ける。そこに、【材料A】を加えて混ぜ、全体を平らにならしたら炊飯する
- (2)フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、パプリカとズッキーニを加え、塩、胡椒、カレー粉で味付けし、野菜に火が通るまで炒める
- (3)「1」のご飯が炊きあがったら、カレー粉を混ぜ込んでから、「2」の野菜を混ぜ込んで完成
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 528kcal
- たんぱく質 15g
- 脂質 12g
- 糖質 82.8g
- カリウム 545mg
- カルシウム 49.5mg
- 鉄 3.1mg
- β-カロテン 526.97μg
- ビタミンA 49.6μg
- ビタミンD 1.40μg
- ビタミンE 5.30mg
- ビタミンK 21.14μg
- ビタミンB1 0.17mg
- ビタミンB2 0.18mg
- ビタミンC 80.08mg
- 食物繊維 5.05g
- 食塩相当量 2.8g
- EPA 26.95mg
- DHA 129.50mg
