2026年8月30日のレシピ
鶏肉とオクラのゆず胡椒煮
食欲増進
- 318kcal
- 4工程
- (25分)
柚子胡椒を効かせた、ご飯がすすむおかずです。香り豊かな香辛料などは、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。
材料
2人分
- オクラ
ガクを切り取る - 120g
- 油
- 適量
- 鶏モモ肉（一口大）
- 280g
- 水
- 1・1/2カップ 300g
- 白だし
- 大さじ1・1/3 20g
- 柚子胡椒
- 6g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 318kcal
- たんぱく質 24.8g
- 脂質 21g
- 糖質 1.9g
- カリウム 570.4mg
- カルシウム 64mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 408.90μg
- ビタミンA 90.2μg
- ビタミンD 0.56μg
- ビタミンE 1.89mg
- ビタミンK 84.90μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 10.86mg
- 食物繊維 3.19g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 1.40mg
- DHA 9.80mg
作り方
- (1)オクラは、まな板の上で塩(分量外)を振って手の平で軽く転がし、板ずりをした後、水で塩を流して水気を切る
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、鶏モモ肉を両面に焼き色がつくまで焼く
- (3)水、白だし、柚子胡椒を加えて5分煮る
- (4)「1」のオクラを加えてさらに5分煮込む
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 318kcal
- たんぱく質 24.8g
- 脂質 21g
- 糖質 1.9g
- カリウム 570.4mg
- カルシウム 64mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 408.90μg
- ビタミンA 90.2μg
- ビタミンD 0.56μg
- ビタミンE 1.89mg
- ビタミンK 84.90μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 10.86mg
- 食物繊維 3.19g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 1.40mg
- DHA 9.80mg
