2026年8月29日のレシピ
ニラ玉
動脈硬化
美肌
- 138kcal
- 3工程
- (15分)
ニラを切って卵と炒めるだけの簡単定番メニューです。ニラはβ-カロテンが豊富な食材です。β-カロテンは脂溶性ビタミンのため、油で炒めることで吸収率がアップします。β-カロテンは肌の機能を正常に保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- 卵
- 3個 150g
- 鶏ガラ出汁
- 小さじ1/4 0.8g
- ゴマ油
- 適量
- ニラ
5cm幅切り - 1束 100g
- 塩
- 0.8g
- 胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 138kcal
- たんぱく質 10.1g
- 脂質 9.3g
- 糖質 1.1g
- カリウム 353.1mg
- カルシウム 62.4mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 1,752.34μg
- ビタミンA 257.5μg
- ビタミンD 1.35μg
- ビタミンE 2.00mg
- ビタミンK 99.83μg
- ビタミンB1 0.08mg
- ビタミンB2 0.39mg
- ビタミンC 9.50mg
- 食物繊維 1.35g
- 食塩相当量 0.8g
- DHA 90.00mg
作り方
- (1)ボウルに卵を割り、鶏ガラ出汁を入れて溶きほぐす
- (2)フライパンを熱してゴマ油を引き、ニラを加えて塩・胡椒をし、サッと炒める
- (3)「2」に「1」の溶き卵を加えてかき混ぜ、卵がふわっとなるまで炒める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 138kcal
- たんぱく質 10.1g
- 脂質 9.3g
- 糖質 1.1g
- カリウム 353.1mg
- カルシウム 62.4mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 1,752.34μg
- ビタミンA 257.5μg
- ビタミンD 1.35μg
- ビタミンE 2.00mg
- ビタミンK 99.83μg
- ビタミンB1 0.08mg
- ビタミンB2 0.39mg
- ビタミンC 9.50mg
- 食物繊維 1.35g
- 食塩相当量 0.8g
- DHA 90.00mg
