2026年8月31日のレシピ
カレーパエリア
動脈硬化
美肌
- 343kcal
- 8工程
- (45分)
フライパンで簡単に作ることが出来るパエリアです。サフランの代わりにカレー粉を使用することで黄色に色づけし、大人も子供も食べやすい味に。パプリカには、ビタミンE、ビタミンCなどの抗酸化ビタミンが含まれます。ビタミンEは肌の老化を抑え、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
4人分
- 白米
- 2合 300g
- アサリ
- 80g
- 水
- 500ml
- コンソメ
- 小さじ1・1/2 4.5g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
- 1片 7g
- タマネギ
みじん切り - 1個 150g
- 塩
- 少々
- カレー粉
- 小さじ2 4g
- パプリカ（赤）
1cm幅千切り - 4/5個 80g
- エビ
- 80g
- イカ
1cm幅輪切り - 70g
- アスパラガス
- 4cm幅切り 80g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 343kcal
- たんぱく質 13.2g
- 脂質 2.2g
- 糖質 62.9g
- カリウム 362.5mg
- カルシウム 41mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 273.66μg
- ビタミンA 26.7μg
- ビタミンE 2.02mg
- ビタミンK 11.30μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.11mg
- ビタミンC 41.03mg
- 食物繊維 2.13g
- 食塩相当量 0.9g
- EPA 20.01mg
- DHA 37.19mg
作り方
- (1)米を洗い、30分浸水してザルに上げ、余分な水気を切っておく
- (2)アサリは砂抜き後しっかりと洗い、水を鍋で沸かしてアサリの殻が開くまで茹でる
- (3)アサリを取り出し、「2」の鍋にコンソメを加えて溶かしておく
- (4)フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、タマネギを加え塩をして炒める
- (5)タマネギに火が通ったら、「1」の米を加えて、米が半透明になるまで炒める
- (6)「5」に「3」のスープとカレー粉を加え、全体を良く混ぜてならし、沸騰したらパプリカ、エビ、イカ、「3」のアサリを並べて蓋をし、弱火で20分加熱する
- (7)炊いている間に、鍋に湯を沸かしてアスパラを1分30秒ほど塩茹でし、ザルにあげておく
- (8)「6」が炊きあがったら火を止め、蓋をしたままの状態で、10分蒸らし、最後に「7」のアスパラを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 343kcal
- たんぱく質 13.2g
- 脂質 2.2g
- 糖質 62.9g
- カリウム 362.5mg
- カルシウム 41mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 273.66μg
- ビタミンA 26.7μg
- ビタミンE 2.02mg
- ビタミンK 11.30μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.11mg
- ビタミンC 41.03mg
- 食物繊維 2.13g
- 食塩相当量 0.9g
- EPA 20.01mg
- DHA 37.19mg
