2026年9月1日のレシピ
お麩チャンプルー
野菜料理
- 217kcal
- 4工程
- (20分)
野菜を1人分、150g摂取できるレシピです。お麩のふわふわとした食感が小さなお子さまにも好まれます。旬の野菜を取り入れて作ってみて下さい。
材料
2人分
- 麩
小町麩 - 10g
- ゴマ油
- 適量
- 豚肉
（小間）一口大にカット - 100g
- 【材料A】
- ・モヤシ
- 1袋 200g
- ・ニンジン
短冊 - 1/5本 40g
- ・ニラ
3cmのざく切り - 1/2束強 60g
- 【調味料B】
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- ・塩
- 小さじ1/6 1g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 大さじ1/3 3g
- 卵
溶きほぐす - 1個 50g
- ゴマ油
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 217kcal
- たんぱく質 16.3g
- 脂質 11.7g
- 糖質 8.3g
- カリウム 488.2mg
- カルシウム 46.3mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 2,590.75μg
- ビタミンA 279μg
- ビタミンD 0.55μg
- ビタミンE 1.38mg
- ビタミンK 61.42μg
- ビタミンB1 0.42mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 15.50mg
- 食物繊維 2.83g
- 食塩相当量 1.7g
- DHA 36.50mg
作り方
- (1)麩はあらかじめ水で戻して水気をしっかり切っておく
- (2)フライパンにゴマ油を引き、豚肉を中火で火が通るまで炒める
- (3)【材料A】を加え、野菜に火が通ったら、「1」のお麩を加えて軽く火を通し、【調味料B】を加えて味付けする
- (4)全体に味がなじんだら卵を加えて軽く炒め、最後にゴマ油を加えて軽く混ぜる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 217kcal
- たんぱく質 16.3g
- 脂質 11.7g
- 糖質 8.3g
- カリウム 488.2mg
- カルシウム 46.3mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 2,590.75μg
- ビタミンA 279μg
- ビタミンD 0.55μg
- ビタミンE 1.38mg
- ビタミンK 61.42μg
- ビタミンB1 0.42mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 15.50mg
- 食物繊維 2.83g
- 食塩相当量 1.7g
- DHA 36.50mg
