2026年9月2日のレシピ
ピリ辛ナスとそぼろのそうめん
食欲増進
- 374kcal
- 5工程
- (25分)
夏の暑さで食欲が減退している時でも、ピリ辛で濃いめの味付けと喉越しの良いそうめんで食欲増進が期待できるレシピです。甘辛な挽肉あんがそうめんとからまり、物足りなさを感じがちなそうめんでもがっつり系主食として楽しめます。
材料
2人分
- ナス
小さめの乱切り - 3本 240g
- ゴマ油
多め - 適量
- ニンニク
すりおろし - 1/2片弱 3g
- ショウガ
すりおろし - 1/3片弱 3g
- 鷹の爪
輪切り - 1/2本 0.5g
- 豚挽肉
- 100g
- 塩
- 少々 0.2g
- 胡椒
- 少々
- 【調味料A】
- ・砂糖
- 大さじ1弱 8g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・醤油
- 大さじ1弱 16g
- ・オイスターソース
- 大さじ1/2 9g
- そうめん
- 100g
- 長ネギ
白髪ネギにする - 1/5本 20g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 374kcal
- たんぱく質 16.5g
- 脂質 10.2g
- 糖質 45.7g
- カリウム 558.6mg
- カルシウム 40.8mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 156.55μg
- ビタミンA 19.4μg
- ビタミンD 0.25μg
- ビタミンE 0.81mg
- ビタミンK 16.98μg
- ビタミンB1 0.42mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 6.93mg
- 食物繊維 4.26g
- 食塩相当量 3.7g
- EPA 0.95mg
- DHA 9.50mg
作り方
- (1)フライパンに多めのゴマ油を引き、ナスをしっかりと中火で炒め、火が通ったら一旦取り出しておく
- (2)「1」にニンニク・ショウガ・鷹の爪を加え香りが立ったら、豚挽肉を加えて塩・胡椒して炒める
- (3)豚挽肉の色が変わったら、ナスと【調味料A】を加えて全体に絡める
- (4)そうめんを袋の表示通りに茹で、水を切って器に盛る
- (5)「4」のそうめんに「3」をかけ、白髪ネギを添える
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 374kcal
- たんぱく質 16.5g
- 脂質 10.2g
- 糖質 45.7g
- カリウム 558.6mg
- カルシウム 40.8mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 156.55μg
- ビタミンA 19.4μg
- ビタミンD 0.25μg
- ビタミンE 0.81mg
- ビタミンK 16.98μg
- ビタミンB1 0.42mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 6.93mg
- 食物繊維 4.26g
- 食塩相当量 3.7g
- EPA 0.95mg
- DHA 9.50mg
