2026年8月5日のレシピ
カツオの揚げ漬け
体づくり
- 359kcal
- 4工程
- (20分)
甘辛な酢醤油が絡んで、ご飯のお共にぴったりなおかずです。カツオにはたんぱく質が含まれます。たんぱく質は、筋肉などを作る材料となるため、成長期のお子様にピッタリの栄養素です。
材料
2人分
- カボチャ
薄切り - 1/10個 160g
- パプリカ（赤）
1cm幅薄切り - 1/7個 20g
- ゴボウ
細切り - 1/5本 40g
- 油
- 適量
- カツオ
（生）3～4cm角切り - 200g
- 薄力粉
- 適量
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・酢
- 小さじ2 10g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- ・みりん
- 小さじ2 12g
- ・ショウガ
千切り - 1/2片弱 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 359kcal
- たんぱく質 29.2g
- 脂質 11.4g
- 糖質 28.5g
- カリウム 925.7mg
- カルシウム 38.2mg
- 鉄 2.7mg
- β-カロテン 3,136.24μg
- ビタミンA 270.7μg
- ビタミンD 4.00μg
- ビタミンE 6.02mg
- ビタミンK 38.15μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 50.02mg
- 食物繊維 4.33g
- 食塩相当量 1.4g
- EPA 24.00mg
- DHA 88.00mg
作り方
- (1)カボチャは、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する
- (2)「1」のカボチャ、パプリカ、ゴボウを180℃に熱した油で素揚げにし、余分な油を切っておく
- (3)カツオに薄力粉を薄くまぶし、「2」の油で2分を目安にカラッと揚げ、余分な油を切っておく
- (4)小鍋に【調味料A】を入れてひと煮立ちさせたら、粗熱をとり、「2」の野菜と「3」のカツオを絡める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 359kcal
- たんぱく質 29.2g
- 脂質 11.4g
- 糖質 28.5g
- カリウム 925.7mg
- カルシウム 38.2mg
- 鉄 2.7mg
- β-カロテン 3,136.24μg
- ビタミンA 270.7μg
- ビタミンD 4.00μg
- ビタミンE 6.02mg
- ビタミンK 38.15μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 50.02mg
- 食物繊維 4.33g
- 食塩相当量 1.4g
- EPA 24.00mg
- DHA 88.00mg
