2026年8月13日のレシピ
夏野菜の挽肉カレー炒め
美肌
腸の健康
動脈硬化
- 172kcal
- 2工程
- (20分)
フライパン一つで手軽に出来る、夏野菜たっぷりレシピです。そのままご飯にかけて丼にしても美味しい、しっかり味。スパイシーなカレー風味でご飯が進みます。一人180g以上の野菜が摂取できます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ニンニク
みじん切り - 1/2片 3g
- オリーブオイル
- 適量
- 合挽肉
- 100g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々
- 【材料A】
- ・ナス
1cm角切り - 2本 160g
- ・ズッキーニ
1cm角切り - 1本弱 140g
- トマト
1cm角切り - 1/2個 75g
- オイスターソース
- 小さじ2 12g
- カレー粉
- 小さじ1 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 172kcal
- たんぱく質 12.1g
- 脂質 9.4g
- 糖質 6.5g
- カリウム 674.9mg
- カルシウム 43.8mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 506.39μg
- ビタミンA 47.5μg
- ビタミンD 0.19μg
- ビタミンE 1.24mg
- ビタミンK 39.10μg
- ビタミンB1 0.33mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 23.85mg
- 食物繊維 3.51g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 2.46mg
- DHA 6.80mg
作り方
- (1)フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて香りが立ったら、合挽肉を加え、塩・胡椒をして中火で炒める
- (2)「1」に【材料A】を加え、野菜に火が通るまで炒めたら、トマト、オイスターソース、カレー粉を加えて全体に混ぜ合せる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 172kcal
- たんぱく質 12.1g
- 脂質 9.4g
- 糖質 6.5g
- カリウム 674.9mg
- カルシウム 43.8mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 506.39μg
- ビタミンA 47.5μg
- ビタミンD 0.19μg
- ビタミンE 1.24mg
- ビタミンK 39.10μg
- ビタミンB1 0.33mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 23.85mg
- 食物繊維 3.51g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 2.46mg
- DHA 6.80mg
