2026年8月24日のレシピ
鶏肉の香味味噌照り焼き
食欲増進
- 244kcal
- 3工程
- (15分)
鶏ムネ肉は削ぎ切りにして、薄めにすることで火の通りが早くなります。鶏肉はムネ肉を使い、香味野菜や梅の香りが引き立っているのでさっぱりですが、味がしっかりついているのでご飯が進みます！香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 鶏ムネ肉
削ぎ切り - 240g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ2 9g
- 油
- 適量
- 【材料A】
- ・味噌
- 小さじ1・1/2 9g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・水
- 大さじ1 15g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・練り梅
- 中1個分 7g
- ・ミョウガ
粗みじん切り - 1個 15g
- ・葉ネギ
小口切り - 5g
- 大葉
千切り - 2枚 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 244kcal
- たんぱく質 26.9g
- 脂質 8.4g
- 糖質 11g
- カリウム 478.7mg
- カルシウム 19.3mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 167.11μg
- ビタミンA 35.3μg
- ビタミンD 0.12μg
- ビタミンE 0.61mg
- ビタミンK 41.20μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.14mg
- ビタミンC 5.11mg
- 食物繊維 0.67g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 6.00mg
- DHA 19.20mg
作り方
- (1)鶏ムネ肉は塩・胡椒をし、ビニール袋に入れて揉み、薄力粉を加えて全体に粉をまぶす
- (2)フライパンに油をひき、「1」の鶏肉をキツネ色になるまで中火で両面焼く
- (3)混ぜ合わせた【材料A】を加えて、汁気がなくなるまで弱火で煮絡め、最後に大葉を飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 244kcal
- たんぱく質 26.9g
- 脂質 8.4g
- 糖質 11g
- カリウム 478.7mg
- カルシウム 19.3mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 167.11μg
- ビタミンA 35.3μg
- ビタミンD 0.12μg
- ビタミンE 0.61mg
- ビタミンK 41.20μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.14mg
- ビタミンC 5.11mg
- 食物繊維 0.67g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 6.00mg
- DHA 19.20mg
