2026年9月15日のレシピ
ゴーヤの塩昆布炒め
動脈硬化
美肌
- 324kcal
- 4工程
- (15分)
ゴーヤをたっぷり使用した主菜です。塩昆布でさっぱりと頂けます。ゴーヤにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- ゴーヤ
- 1本強 215g
- 油
- 適量
- 卵
溶きほぐす - 2個 100g
- 油
- 適量
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 140g
- 塩昆布
- 15g
- 塩
- 0.8g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 324kcal
- たんぱく質 21.3g
- 脂質 23.1g
- 糖質 3.4g
- カリウム 696.5mg
- カルシウム 63.6mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 202.75μg
- ビタミンA 99.9μg
- ビタミンD 0.97μg
- ビタミンE 1.86mg
- ビタミンK 60.93μg
- ビタミンB1 0.63mg
- ビタミンB2 0.40mg
- ビタミンC 82.40mg
- 食物繊維 3.78g
- 食塩相当量 2g
- DHA 68.40mg
作り方
- (1)ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをとり除き、3mm幅に切る
- (2)フライパンを中火で熱して油を引き、卵を加えて炒め、皿に取り出しておく
- (3)「2」のフライパンを再度中火で熱して油を引き、豚肩ロースを加えて火が通るまで炒めたら、ゴーヤを加えて更に炒める
- (4)ゴーヤがしんなりしてきたら、塩昆布、塩を加えて全体に辛め、「2」の卵をフライパンに戻しさっと炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 324kcal
- たんぱく質 21.3g
- 脂質 23.1g
- 糖質 3.4g
- カリウム 696.5mg
- カルシウム 63.6mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 202.75μg
- ビタミンA 99.9μg
- ビタミンD 0.97μg
- ビタミンE 1.86mg
- ビタミンK 60.93μg
- ビタミンB1 0.63mg
- ビタミンB2 0.40mg
- ビタミンC 82.40mg
- 食物繊維 3.78g
- 食塩相当量 2g
- DHA 68.40mg
