2026年9月14日のレシピ
鶏肉と緑黄色野菜のハニーマスタード蒸し
美肌
動脈硬化
- 304kcal
- 4工程
- (30分)
緑黄色野菜に多く含まれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは３つそろってビタミンのACE（エース）と呼ばれます。これらは抗酸化ビタミンともよばれ、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 鶏ムネ肉
一口大に切る - 200g
- 塩
- 少々 0.6g
- カボチャ
厚さ1cm×幅5cm切り - 1/16個 100g
- トマト
一口大に切る - 2/3個 100g
- ブロッコリー
一口大に切る - 2/5個 100g
- 【調味料A】
- ・ハチミツ
- 大さじ1・1/2 32g
- ・粒マスタード
- 大さじ1・1/2 27g
- ・醤油
- 小さじ2 12g
- ・酒
- 小さじ2 10g
- ・塩
- 少々 0.5g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 304kcal
- たんぱく質 26.2g
- 脂質 8.5g
- 糖質 26.2g
- カリウム 902.1mg
- カルシウム 53.6mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 2,624.32μg
- ビタミンA 239.4μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 4.54mg
- ビタミンK 118.18μg
- ビタミンB1 0.27mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 92.00mg
- 食物繊維 4.45g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 5.00mg
- DHA 16.00mg
作り方
- (1)鶏ムネ肉は、塩をして5分ほどおいておく
- (2)カボチャは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱する
- (3)大きめに広げたアルミホイルに「1」の鶏ムネ肉、「2」のカボチャ、その他野菜を全て入れ、混ぜ合わせた【調味料A】をかけて包む
- (4)フライパンに水200ml（分量外）ほどを入れ、「3」のホイルを入れて、蓋をして中火で20～30分ほど蒸し焼きにする
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 304kcal
- たんぱく質 26.2g
- 脂質 8.5g
- 糖質 26.2g
- カリウム 902.1mg
- カルシウム 53.6mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 2,624.32μg
- ビタミンA 239.4μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 4.54mg
- ビタミンK 118.18μg
- ビタミンB1 0.27mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 92.00mg
- 食物繊維 4.45g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 5.00mg
- DHA 16.00mg
