2026年9月25日のレシピ
鶏肉と茄子の香味だれ
ダイエット
動脈硬化
糖尿病
- 181kcal
- 3工程
- (15分)
火を使わず、ナスと鶏肉を電子レンジで蒸す、簡単レシピです。蒸し料理なので、調理に油を使用しないこと、また皮なしの鶏胸肉を使用することで、低カロリーになります。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
材料
2人分
- ナス
- 3本 240g
- 鶏肉
むね皮なし - 200g
- 酒
- 小さじ2 10g
- 塩
- 少々 0.5g
- 【材料A】
- ・長ネギ
粗みじん - 1/4本強 35g
- ・醤油
- 小さじ4 24g
- ・酢
- 小さじ2 10g
- ・鶏ガラ出汁
- 小さじ1/2 1.5g
- ・ゴマ油
- 小さじ1 4g
- ・ラー油
- 適量 0.5g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 181kcal
- たんぱく質 24.8g
- 脂質 4.4g
- 糖質 5.9g
- カリウム 697.5mg
- カルシウム 46.7mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 123.87μg
- ビタミンA 17.9μg
- ビタミンE 0.59mg
- ビタミンK 27.45μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 9.72mg
- 食物繊維 3.15g
- 食塩相当量 2g
- EPA 2.00mg
- DHA 8.00mg
作り方
- (1)ナスは皮を縞目に剥いて、縦に6～8等分に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分半加熱して器に盛っておく
- (2)鶏肉を別の耐熱容器に入れ、酒、塩をふってラップをし、600Wの電子レンジで6分ほど加熱して火を通し、一口大に裂く
- (3)「1」のナスの上に「2」の鶏肉を盛り、混ぜ合せた【材料A】をかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 181kcal
- たんぱく質 24.8g
- 脂質 4.4g
- 糖質 5.9g
- カリウム 697.5mg
- カルシウム 46.7mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 123.87μg
- ビタミンA 17.9μg
- ビタミンE 0.59mg
- ビタミンK 27.45μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 9.72mg
- 食物繊維 3.15g
- 食塩相当量 2g
- EPA 2.00mg
- DHA 8.00mg
