2026年9月23日のレシピ
鶏肉とズッキーニの白ワイン蒸し
ダイエット
動脈硬化
糖尿病
- 146kcal
- 4工程
- (20分)
季節の野菜をたっぷり入れたり、和風だしや中華だしを入れることで和風や中華風にもアレンジできます。野菜を蒸し焼きにすることで少量の油で作れるヘルシーメニュー。鶏ももは皮なしにするとカロリーオフできます。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
皮を取り除き、一口大切り - 160g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々
- ワイン（白）
- 大さじ1/2 7.5g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 1/2片 5g
- 材料【A】
- ・ズッキーニ
1cm幅の半月切り - 小1本 120g
- ・シメジ
石づきを取り、ほぐす - 1/2パック 50g
- ・プチトマト
半分に切る - 4個 60g
- ワイン（白）
- 大さじ1 15g
- 塩
- 少々 0.5g
- 醤油
- 小さじ1 6g
- 粉パセリ
- 適量
- 胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 146kcal
- たんぱく質 17.2g
- 脂質 5.3g
- 糖質 4g
- カリウム 678.2mg
- カルシウム 24.5mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 477.61μg
- ビタミンA 54.9μg
- ビタミンD 0.55μg
- ビタミンE 0.83mg
- ビタミンK 52.74μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 26.80mg
- 食物繊維 2.27g
- 食塩相当量 1g
- EPA 1.60mg
- DHA 7.20mg
作り方
- (1)鶏肉に塩、胡椒、ワインで下味をつけ10分おく
- (2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、ニンニクの香りが油に移ったら中火にし、鶏肉を入れて、両面に焦げ目がつくまで焼く
- (3)材料【A】とワインを加え、蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにする
- (4)仕上げに塩、醤油で味をととのえ、彩りに粉パセリと胡椒を振る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 146kcal
- たんぱく質 17.2g
- 脂質 5.3g
- 糖質 4g
- カリウム 678.2mg
- カルシウム 24.5mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 477.61μg
- ビタミンA 54.9μg
- ビタミンD 0.55μg
- ビタミンE 0.83mg
- ビタミンK 52.74μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 26.80mg
- 食物繊維 2.27g
- 食塩相当量 1g
- EPA 1.60mg
- DHA 7.20mg
